Ivicidad de Pescado(Ensopado de Peixe com Amendoim)
Um ensopado de peixe farto e saboroso da costa equatoriana, apresentando uma rica base de tomate e amendoim, peixe macio e um toque de picância. É um prato reconfortante e satisfatório, perfeito para qualquer ocasião.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco(como corvina ou tilápia, cortados em pedaços)
- 1 large Cebola roxa(picada finamente)
- 1 medium Pimentão(vermelho ou verde, picado finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(pelados amassados ou purê)
- 1/2 cup Pasta de amendoim(lisa, sem açúcar)
- 1 can Leite de coco(400ml, integral)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Achiote em pó ou pasta(para cor e sabor)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1/4 cup Coentro(fresco, picado, para guarnição)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola roxa e o pimentão picados, refogando até amolecerem, por cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, o cominho e o achiote em pó/pasta. Cozinhe por mais um minuto até ficarem perfumados.
- 3
Adicione os tomates amassados e a pasta de amendoim. Cozinhe por 5 minutos, mexendo para incorporar.
- 4
Despeje o leite de coco e deixe a mistura ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe ao ensopado fervente. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos, ou até o peixe estar cozido e desfiando facilmente.
- 6
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco. Tradicionalmente servido com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a pasta de amendoim esteja bem incorporada para evitar grumos.
- ✓Não cozinhe demais o peixe; ele deve permanecer macio.
- ✓Ajuste o achiote para a cor e intensidade de sabor desejadas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para um ensopado mais picante.
- Inclua outros vegetais como milho ou ervilha.
- Use camarão ou uma mistura de frutos do mar em vez de peixe.