Sudado de Camarón con Coco(Sudado de Camarão com Coco)
Um ensopado de frutos do mar saboroso e aromático da costa do Equador, com camarões suculentos cozidos em um rico caldo de leite de coco com vegetais aromáticos e especiarias.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Camarão(descascado e limpo)
- 1 can Leite de coco(400ml, integral)
- 0.5 cup Água de coco
- 1 medium Cebola roxa(finamente picada)
- 1 medium Pimentão verde(finamente picado)
- 0.5 medium Pimentão vermelho(finamente picado)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 4 cloves Alho(picado)
- 0.5 cup Coentro(picado, mais um pouco para guarnecer)
- 2 tbsp Óleo de urucum
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Páprica
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 1 Limão(suco de)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo de urucum em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada, os pimentões e o alho picado. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Misture os tomates em cubos, o cominho e a páprica. Cozinhe por mais 2 minutos até ficarem aromáticos.
- 3
Despeje o leite de coco e a água de coco. Deixe ferver suavemente.
- 4
Adicione o camarão à panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o camarão fique rosado e cozido. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
- 5
Misture o coentro picado e o suco de limão. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 6
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco. Combina bem com arroz branco ou banana frita.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, adicione uma pimenta dedo de moça finamente picada junto com os outros vegetais.
- ✓Certifique-se de usar leite de coco integral para um sabor mais rico e uma textura mais cremosa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros filés de peixe branco firme, como tilápia ou pargo, junto com o camarão.
- Incorpore um punhado de espinafre fresco ou couve nos últimos minutos de cozimento para adicionar verduras.