Caldo de Gallina(Caldo de Galinha)
Salvadoran Hen Soup
Uma sopa farta e saborosa feita com uma galinha inteira, legumes e ervas aromáticas, perfeita para uma refeição reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Galinha inteira(cortada em pedaços)
- 4 liters Água
- 1 large Cebola(cortada em quartos)
- 4 cloves Dentes de alho(amassados)
- 2 stalks Talos de aipo(picados)
- 3 medium Cenouras(descascadas e cortadas em pedaços)
- 3 medium Batatas(descascadas e cortadas em pedaços)
- 1 medium Chuchu(descascado, sem sementes e cortado em pedaços)
- 2 ears Milho na espiga(cortado em pedaços de 5 cm)
- 1 bunch Coentro(amarrado com barbante de cozinha)
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- Gomos de limão(para servir)
- Arroz cozido(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou caldeirão, combine os pedaços de galinha, água, cebola, alho e aipo. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, ou até que a galinha esteja macia.
⏱️ 1 hour - 2
Retire qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície durante os primeiros 30 minutos de cozimento.
- 3
Adicione as cenouras, batatas, chuchu e milho à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
⏱️ 40 minutes - 4
Adicione o maço de coentro à panela nos últimos 10 minutos de cozimento.
- 5
Retire o maço de coentro. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, com arroz cozido e gomos de limão à parte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, você pode dourar os pedaços de galinha em um pouco de óleo antes de adicionar a água.
- ✓Se você não tiver uma galinha inteira, pode usar pedaços de frango, mas o tempo de cozimento pode ser menor.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes como vagem ou abobrinha.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cominho para uma camada extra de sabor.
- Para um toque mais picante, adicione uma pimenta jalapeño ou dedo-de-moça ao caldo.