Pacaya Rellena(Pacaya Recheada)
Pacaya Recheada apresenta flores de pacaya tenras recheadas com queijo, cobertas por uma massa leve e fritas até dourar. Frequentemente servida com um molho de tomate simples, é um aperitivo ou acompanhamento único e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 6 medium Flores de pacaya(limpas e branqueadas)
- 120 g Queijo mussarela(ralado)
- 2 tbsp Creme de leite azedo
- 2 large Ovos(separados)
- 2 tbsp Farinha de trigo(mais um pouco para empanar)
- as needed for frying Óleo vegetal
- 3 medium Tomates(para o molho)
- 1/4 small Cebola(para o molho)
- 1 clove Alho(para o molho)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare as flores de pacaya branqueando-as em água fervente por cerca de 5-7 minutos para amolecer e remover qualquer amargor. Escorra e deixe esfriar.
- 2
Em uma tigela, misture o queijo mussarela ralado com o creme de leite azedo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 3
Abra cuidadosamente as flores de pacaya e recheie-as com a mistura de queijo.
- 4
Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formar picos firmes. Em outra tigela, bata as gemas com a farinha até obter uma mistura homogênea. Incorpore delicadamente as claras à mistura de gemas para criar uma massa leve.
- 5
Empane levemente as pacayas recheadas com um pouco de farinha e, em seguida, mergulhe-as na massa de ovo, garantindo que estejam completamente cobertas.
- 6
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente as pacayas empanadas no óleo quente e frite até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- 7
Enquanto as pacayas fritam, prepare um molho de tomate simples batendo os tomates, a cebola e o alho. Cozinhe em uma panela pequena até engrossar levemente.
- 8
Retire as pacayas fritas do óleo e escorra em papel toalha. Sirva quente com o molho de tomate ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as flores de pacaya estejam bem branqueadas para remover qualquer amargor.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira ao fritar para garantir um cozimento uniforme e crocância.
- ✓Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de orégano ao recheio de queijo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pequena quantidade de jalapeño finamente picado ao recheio de queijo para um toque picante.
- Sirva com um acompanhamento de curtido para uma experiência salvadorenha completa.