Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete(Espetinhos de Porco com Molho de Amendoim)
Espetinhos de porco marinados e grelhados à perfeição, servidos com um rico e saboroso molho de amendoim, exibindo uma combinação de sabores popular na região.
🧂 Ingredientes
- 600 g Lombo de porco(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 150 g Manteiga de amendoim(lisa ou crocante)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 tsp Gengibre(ralado na hora)
- 3 tbsp Molho de soja
- 2 tbsp Suco de limão
- 1 tbsp Mel ou açúcar mascavo
- 0.25 tsp Pimenta caiena(ou a gosto)
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 cup Água(ou conforme necessário para a consistência do molho)
- 8 pieces Espetos de madeira(demolhados em água por 30 minutos)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os cubos de porco com 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de suco de limão, metade do alho picado, metade do gengibre ralado e metade da pimenta caiena. Marine por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas na geladeira).
- 2
Enquanto o porco marinha, prepare o molho de amendoim. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o restante do alho picado e gengibre ralado à panela. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture a manteiga de amendoim, o restante do molho de soja, o restante do suco de limão, o mel ou açúcar mascavo e o restante da pimenta caiena. Adicione água gradualmente, mexendo com um batedor de arame, até o molho atingir a consistência desejada. Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, se necessário.
- 5
Espete os cubos de porco marinados nos espetos de madeira demolhados.
- 6
Grelhe os espetinhos em fogo médio-alto (ou doure no forno) por 8-10 minutos, virando ocasionalmente, até que o porco esteja cozido e levemente carbonizado.
- 7
Sirva os espetinhos de porco grelhados quentes, com o molho de amendoim ao lado para mergulhar ou regado por cima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Demolhar os espetos evita que eles queimem na grelha.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta caiena para controlar o nível de picância.
- ✓Se o molho de amendoim ficar muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pedaços de pimentão e cebola aos espetos junto com o porco.
- Use coxas de frango ou tofu firme em vez de porco.