Poulet DG
Poulet DG, que significa 'Frango do Diretor Geral', é um prato rico e saboroso originário de Camarões, mas também popular na Guiné Equatorial. Apresenta pedaços macios de frango salteados com uma mistura de vegetais e plátanos doces e maduros, todos cozidos em um molho saboroso à base de tomate. Esta refeição substanciosa de uma panela é frequentemente reservada para ocasiões especiais e convidados, refletindo seu status estimado.
🧂 Ingredientes
- 1 (about 3.5-4 lbs) Frango inteiro(cortado em pedaços pequenos, do tamanho de porções)
- 2 tsp Sal
- 1.5 tsp Pimenta do reino
- 0.5 tsp Pimenta branca
- 0.5 cup Óleo vegetal(para fritar o frango e os plátanos)
- 1 Cebola grande(picada)
- 6 Dentes de alho(picados)
- 3 tbsp Gengibre(picado)
- 5 Tomates italianos(picados)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 3 Cenouras(picadas)
- 0.5 lb Vagem(picada)
- 2 Pimentões (qualquer cor)(picados)
- 0.5 cup Salsinha(fresca, picada)
- 2 Cubos de caldo de galinha
- 5 medium Plátanos maduros(descascados e cortados em rodelas de 1,5 cm de espessura)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere generosamente os pedaços de frango com sal, pimenta do reino e pimenta branca. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os pedaços estejam uniformemente cobertos. - 2
Aqueça cerca de 1/4 de xícara de óleo vegetal em uma panela grande ou caldeirão em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango em levas até dourarem de todos os lados. Retire o frango e reserve. Deixe cerca de 2-3 colheres de sopa de óleo na panela.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem translúcidas. Adicione o alho e o gengibre picados e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
- 4
Adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desfaçam e o molho engrosse ligeiramente.
- 5
Adicione as cenouras e a vagem picadas à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Adicione os pimentões picados e cozinhe por mais 3-5 minutos até ficarem levemente macios.
- 7
Esmague os cubos de caldo de galinha na panela e misture para incorporar. Adicione o frango dourado de volta à panela.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o caldo esteja uniformemente distribuído. - 8
Adicione cerca de 1/2 xícara de água (ou caldo de galinha, se disponível) à panela. Misture tudo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 9
Enquanto o frango cozinha, aqueça óleo vegetal suficiente em uma frigideira separada para fritura por imersão. Frite os plátanos fatiados até dourarem de ambos os lados. Escorra em papel toalha.
- 10
Misture delicadamente os plátanos fritos e a salsinha picada à mistura de frango e vegetais. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
- 11
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Poulet DG é frequentemente servido com arroz ou fufu.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use plátanos maduros para obter doçura e uma textura mais macia.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar frango ou plátanos; cozinhe em levas, se necessário.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta habanero (se usar) de acordo com sua preferência de picância.
- ✓O prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido, o que deixa os sabores ainda mais ricos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pimenta habanero (picada finamente) para um toque picante.
- Use caldo de galinha em vez de água para um molho mais rico.
- Algumas receitas incluem outros vegetais como alho-poró ou aipo.