Yetisse
Stewed Fish with Vegetables
Yetisse é um ensopado saboroso com peixe macio cozido lentamente com uma mistura de vegetais como cenouras e berinjelas, temperado com gengibre, pimentas e caldo de galinha. É um prato reconfortante e aromático, frequentemente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filés de peixe branco firme(como tilápia, pargo ou bacalhau, cortados em pedaços grandes)
- 2 tbsp Óleo vegetal ou azeite de dendê
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado na hora)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1 medium Berinjela(em cubos)
- 400 g Tomates picados(enlatados ou frescos)
- 2 cups Caldo de galinha
- 1 small Pimenta scotch bonnet(picada, ou a gosto (sementes removidas para menos picância))
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- Arroz cozido(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até ficarem perfumados.
- 3
Adicione as cenouras fatiadas e a berinjela em cubos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Adicione os tomates picados, o caldo de galinha e a pimenta scotch bonnet picada. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 5
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 6
Adicione delicadamente os pedaços de peixe à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente. Tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
- 7
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o Yetisse quente sobre arroz cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use azeite de dendê em vez de óleo vegetal.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta scotch bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de adicionar o peixe delicadamente para evitar que ele se quebre durante o cozimento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentões ou abobrinha.
- Substitua peixe por frango ou carne bovina para uma opção de proteína diferente.