Shir Fitfit
Um prato popular para o café da manhã feito com injera (pão eritreu fermentado) desfiado, misturado com um molho picante de berbere e frequentemente coberto com manteiga clarificada (niter kibbeh).
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Injera(rasgada ou cortada em tiras)
- 2 tbsp Mistura de especiarias berbere
- 2 tbsp Niter kibbeh (manteiga clarificada)(ou manteiga sem sal)
- 0.25 medium Cebola(picada finamente (opcional))
- 2-3 tbsp Água(conforme necessário)
- to taste Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Se estiver usando, refogue a cebola picada finamente em 1 colher de sopa de niter kibbeh até amolecer, cerca de 2-3 minutos.
- 2
Adicione a mistura de especiarias berbere à panela e cozinhe por cerca de 1 minuto até ficar aromático, mexendo constantemente.
- 3
Adicione os pedaços de injera rasgada à panela. Despeje 2-3 colheres de sopa de água e o restante do niter kibbeh. Misture tudo delicadamente em fogo médio até que a injera esteja coberta e levemente amolecida, cerca de 3-5 minutos.
- 4
Tempere com sal a gosto. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use injera um pouco velha para obter a melhor textura, pois ela se mantém melhor.
- ✓Ajuste a quantidade de berbere e água para obter a consistência e o nível de picância desejados.
- ✓O niter kibbeh adiciona um sabor distinto, mas a manteiga sem sal pode ser usada como substituto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um ovo frito por cima para um café da manhã mais substancioso.
- Misture um pouco de carne bovina ou cordeiro desfiada cozida.