Timtimo Alicha
Mild Yellow Lentil Stew
Um ensopado reconfortante e suave feito de ervilha partida amarela, cozido lentamente com cúrcuma, gengibre e outras especiarias suaves. É um prato vegetariano básico, frequentemente servido durante períodos de jejum.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Ervilha partida amarela(lavada)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Gengibre(ralado)
- 1 tsp Cúrcuma
- 1/2 tsp Cominho
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 4 cups Água
- to taste Sal
- for garnish Coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture a cúrcuma e o cominho e cozinhe por 30 segundos até ficarem aromáticos.
- 4
Adicione a ervilha partida amarela lavada e a água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias e tenham se desfeito em uma consistência de ensopado.
- 5
Tempere com sal a gosto. Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito ralo, cozinhe sem tampa por alguns minutos para reduzir.
- 6
Sirva quente, guarnecido com coentro fresco, com injera ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Lavar a ervilha partida ajuda a remover poeira ou detritos.
- ✓Ajuste a quantidade de água para obter a consistência de ensopado desejada.
- ✓Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquece bem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cardamomo para um toque extra de calor.
- Inclua um tomate picado na etapa de refogar para um toque de acidez.