Bele Wraps with Spiced Filling(Rolinhos de Bele com Recheio Picante)
Folhas de bele tenras (semelhantes a espinafre) são branqueadas e depois enroladas em um recheio saboroso de castanhas torradas, coco picado e especiarias. Esses rolinhos são frequentemente servidos com um molho agridoce.
🧂 Ingredientes
- 12 large Folhas de bele(talos aparados)
- 1/2 cup Castanhas torradas (como ivi ou castanha de caju)(finamente picadas)
- 1/4 cup Coco maduro marrom (vara)(picado em cubos)
- 6 sprigs Folhas de curry
- 2 tbsp Óleo de coco
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 tsp Pimenta do reino
- 1 juice of Limão
- 2 tbsp Coentro(fresco picado)
- 1/2 cup Agrião(para o recheio)
- 1/2 tsp Pimenta calabresa em flocos(para o molho)
- 1/4 cup Graviola ou maracujá(em purê, para o molho)
- 1 tsp Mel(para o molho)
👨🍳 Instruções
- 1
Branqueie as folhas de bele mergulhando-as em água fervente por 30 segundos, depois transfira imediatamente para água gelada. Escorra bem.
💡 Dicas Profissionais: O branqueamento torna as folhas maleáveis para enrolar. - 2
Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione as castanhas torradas picadas, o coco vara picado, as folhas de curry, sal e pimenta. Refogue por 3-5 minutos até ficar aromático.
- 3
Misture o coentro picado e o agrião. Cozinhe por mais um minuto, depois retire do fogo.
- 4
Coloque duas folhas de bele branqueadas abertas, sobrepondo-as levemente. Coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura do recheio no centro das folhas.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o recheio não esteja muito volumoso para permitir um enrolamento elegante. - 5
Dobre as laterais das folhas de bele sobre o recheio, depois enrole-as firmemente para formar um rolinho. Repita com as folhas e o recheio restantes.
💡 Dicas Profissionais: Se as folhas forem pequenas, use 3 folhas por rolinho. - 6
Para fazer o molho, combine o purê de graviola ou maracujá, o suco de limão, o mel e a pimenta calabresa em uma tigela pequena. Misture bem com um fouet até incorporar.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a doçura e o picante de acordo com sua preferência. - 7
Arrume os rolinhos de bele em uma travessa de servir. Regue o molho sobre os rolinhos imediatamente antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se folhas de bele não estiverem disponíveis, folhas grandes de espinafre ou acelga podem ser usadas como substituto.
- ✓Certifique-se de que as castanhas estejam bem torradas para obter o máximo de sabor.
- ✓Estes rolinhos podem ser servidos como aperitivo ou um acompanhamento leve.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de peixe ou frango cozido picado finamente ao recheio para um rolinho mais substancial.
- Experimente com diferentes temperos, como gengibre ralado ou alho no recheio.