Pounti d'Auvergne
Pounti é um bolo salgado originário da região de Auvergne, na França, caracterizado por sua mistura única de sabores doces e salgados. Ele geralmente apresenta carne de porco moída misturada com acelga, cebolas, ovos e farinha, com a adição distinta de ameixas passas para uma doçura sutil que complementa a riqueza da carne de porco. Frequentemente servido em fatias, é um prato farto que combina melhor com uma salada verde fresca.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de porco moída
- 500 g Acelga(cozida e picada finamente)
- 2 medium Cebolas(picadas finamente)
- 4 large Ovos
- 100 g Farinha de trigo
- 150 g Ameixas passas(sem caroço e cortadas ao meio)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tbsp Manteiga(para untar a forma)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com manteiga.
- 2
Em uma tigela grande, combine a carne de porco moída, a acelga picada, as cebolas picadas, os ovos, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- 3
Incorpore delicadamente as ameixas passas cortadas ao meio, distribuindo-as pela mistura.
- 4
Despeje a mistura na forma de pão preparada e espalhe uniformemente.
- 5
Asse por 1 hora e 15 minutos, ou até que o pounti esteja firme e dourado. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
- 6
Deixe o pounti esfriar na forma por 10-15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente. Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a acelga esteja bem escorrida após cozinhar e picar para evitar excesso de umidade no bolo.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada à mistura.
- ✓O pounti pode ser preparado com antecedência e reaquecido delicadamente no forno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais cozidos, como alho-poró ou espinafre.
- Substitua as ameixas passas por damascos secos para uma doçura diferente.