Poisson Braisé aux Légumes(Peixe Assado com Legumes)
Peixe grelhado ou assado marinado em uma saborosa mistura de especiarias e ervas, servido com uma variedade de legumes salteados.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Peixe inteiro(ex: tilápia, robalo, limpo e escamado)
- 1 large Cebola(fatiada)
- 2 mixed colors Pimentões(fatiados)
- 2 medium Tomates(fatiados)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 0.5 small Pimenta malagueta scotch bonnet(opcional, picada finamente)
- 1 juice of Limão
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tsp Tomilho(seco)
- 2 tbsp Salsinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Faça vários cortes diagonais em ambos os lados do peixe inteiro. Isso ajuda a marinada a penetrar.
- 2
Em uma tigela pequena, combine o alho picado, o gengibre ralado, a pimenta malagueta scotch bonnet picada (se usar), o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta do reino e tomilho. Misture bem para criar uma marinada.
- 3
Esfregue a marinada por todo o peixe, garantindo que ela entre nos cortes e cavidades. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente, ou até 1 hora na geladeira.
- 4
Pré-aqueça sua grelha ou forno a 200°C.
- 5
Se for grelhar: Unte levemente as grelhas e grelhe o peixe por cerca de 15-20 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. Se for assar: Coloque o peixe marinado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 25-30 minutos, ou até que esteja cozido.
- 6
Enquanto o peixe cozinha, prepare os legumes. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- 7
Adicione as cebolas fatiadas e refogue por 3-4 minutos até começarem a amolecer.
- 8
Adicione os pimentões e tomates fatiados. Cozinhe por mais 5-7 minutos até que os legumes estejam tenros, mas ainda crocantes.
- 9
Tempere os legumes com uma pitada de sal e pimenta do reino. Misture a salsinha picada pouco antes de servir.
- 10
Sirva o peixe grelhado ou assado imediatamente, coberto com os legumes salteados. Guarneça com salsinha extra.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar um peixe inteiro permite uma apresentação mais tradicional e um resultado mais suculento.
- ✓Não cozinhe demais o peixe; ele deve ficar úmido e se desfazer facilmente.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes como abobrinha ou berinjela ao refogado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Marine filés de peixe em vez de um peixe inteiro para um cozimento mais rápido.
- Adicione um toque de vinho branco aos legumes enquanto salteia para um sabor extra.