Poisson Braisé aux Légumes et Épices(Peixe Assado com Legumes e Especiarias)
Peixe inteiro marinado em uma mistura de especiarias aromáticas e ervas, recheado com legumes e depois grelhado até ficar perfeito, resultando em um prato macio e saboroso.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Tilápia ou dourada inteira(limpa e escamada)
- 1 medium Cebola(fatiada finamente)
- 1 medium Pimentão(fatiado (qualquer cor))
- 1 medium Tomate(fatiado)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 cm Gengibre fresco(ralado)
- 0.5 small Pimenta malagueta (scotch bonnet)(picada finamente, opcional)
- 2 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Curry em pó
- 0.5 tsp Tomilho(seco)
- 2 tbsp Salsinha(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Faça vários cortes diagonais em ambos os lados de cada peixe.
💡 Dicas Profissionais: Isso ajuda a marinada a penetrar no peixe. - 2
Em uma tigela pequena, combine o alho picado, o gengibre ralado, a pimenta malagueta picada (se usar), o suco de limão, o óleo vegetal, o sal, a pimenta do reino, o curry em pó e o tomilho. Misture bem para criar a pasta de especiarias.
💡 Dicas Profissionais: Use luvas ao manusear pimentas malaguetas. - 3
Esfregue a pasta de especiarias por todo o peixe, certificando-se de que ela entre nos cortes e cavidades. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- 4
Recheie as cavidades de cada peixe com fatias de cebola, pimentão e tomate.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais, permita um cozimento uniforme. - 5
Pré-aqueça a grelha ou prepare uma fogueira de carvão para calor médio-alto. Unte levemente as grades da grelha.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o peixe não grude untando bem as grades. - 6
Coloque cuidadosamente os peixes recheados na grelha. Grelhe por cerca de 15 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido, se desfaça facilmente com um garfo e tenha marcas de grelha.
💡 Dicas Profissionais: Use uma espátula para peixe para virar o peixe com cuidado. - 7
Retire o peixe da grelha, guarneça com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com acompanhamento de arroz ou banana frita.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se estiver grelhando, embrulhe o peixe levemente em folhas de bananeira ou papel alumínio para mantê-lo úmido e evitar o contato direto com as chamas.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho-poró ou cebolinha fatiada ao recheio de legumes.
- Incorpore uma pitada de páprica defumada na pasta de especiarias para uma profundidade defumada.