Poulet Bicyclette
Poulet Bicyclette é um prato de frango saboroso originário da África Ocidental, popular no Gabão. Envolve cozinhar o frango em um caldo temperado, depois mariná-lo e grelhá-lo até a perfeição. Acredita-se que o nome se relacione à simplicidade de sua preparação, semelhante a andar de bicicleta.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango(cortado em pedaços)
- 2 medium Cebolas(fatiadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 0.5 teaspoon Canela
- 0.5 teaspoon Coentro
- 0.25 teaspoon Cravos(moídos)
- 0.5 teaspoon Cominho
- 1 tablespoon Pastis
- 2 dried Folhas de louro
- 1 optional Pimenta habanero(picada, para dar ardência)
- 1 optional Cubo de caldo Maggi(para um sabor autêntico)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino
- 4 tablespoons Óleo de amendoim
- 1 lime Suco de limão
- 2 medium Tomates(batidos para a marinada)
- 1 tablespoon Páprica defumada
- 1 tablespoon Pimenta doce vermelha(batida)
- as needed Água
👨🍳 Instruções
- 1
Coloque os pedaços de frango em uma panela grande. Adicione as cebolas fatiadas, o alho picado, o gengibre ralado, a canela, o coentro, os cravos moídos, o cominho, o pastis, as folhas de louro, a pimenta habanero opcional, o cubo de Maggi opcional, o sal e a pimenta do reino. Adicione água suficiente para cobrir o frango.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem distribuídas. - 2
Leve a panela para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja macio.
- 3
Enquanto o frango cozinha, prepare a marinada. No liquidificador, combine os tomates batidos, o gengibre ralado, o alho picado, o suco de limão, o óleo de amendoim, a páprica defumada e a pimenta doce vermelha batida.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a pimenta para o seu nível de ardência preferido. - 4
Assim que o frango estiver cozido, retire-o da panela. Reserve o líquido do cozimento para uso posterior, se desejar.
- 5
Pincele generosamente os pedaços de frango com a marinada preparada. Cubra e deixe marinar por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite na geladeira.
- 6
Pré-aqueça sua grelha ou forno em fogo médio-alto. Grelhe ou asse o frango marinado por 10-15 minutos de cada lado, ou até ficar bem dourado e ligeiramente carbonizado.
💡 Dicas Profissionais: Fique atento para evitar queimar. - 7
Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva quente com arroz branco, banana frita ou uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais: O descanso permite que os sucos se redistribuam.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais autêntico, use um cubo de caldo Maggi.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta habanero para controlar a ardência.
- ✓Marinar durante a noite proporciona o melhor sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com um acompanhamento de vegetais grelhados.
- Adicione um toque de mel à marinada para um glacê mais adocicado.