Poisson Fumé au Concombre(Peixe Defumado com Pepino)
Um prato gabonês único que combina peixe defumado com pepino em um molho saboroso, geralmente servido com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 400 g Peixe defumado(limpo e desfiado)
- 1 large Pepino(descascado, sem sementes e em cubos)
- 1 medium Cebolas(finamente picadas)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Azeite de dendê
- 1 cup Água ou caldo de peixe
- 1 piece Caldo de legumes em cubo(opcional)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 small Pimenta dedo de moça(opcional, finamente picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de dendê em uma panela em fogo médio. Refogue as cebolas picadas até amolecerem, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, os tomates em cubos e a pimenta dedo de moça opcional. Cozinhe por mais 5-7 minutos até os tomates começarem a se desmanchar.
- 3
Adicione o pepino em cubos e cozinhe por 2-3 minutos até amolecer ligeiramente.
💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais o pepino para manter um pouco de crocância. - 4
Misture o peixe defumado desfiado, a água ou o caldo de peixe e o cubo de caldo opcional. Deixe ferver.
- 5
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Mexa ocasionalmente.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo.
💡 Dicas Profissionais: O peixe defumado pode ser salgado, então prove antes de adicionar muito sal. - 7
Sirva quente com arroz, fufu ou chikwangue.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Diferentes tipos de peixe defumado podem ser usados, como cavala ou bagre.
- ✓Algumas variações incluem a adição de outros vegetais como pimentão ou quiabo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de suco de limão no final para dar frescor.
- Incorpore um pouco de salsinha ou coentro finamente picados para um toque de frescor.