Poulet à la Banane Plantain(Frango com Banana-da-terra)
Um prato saboroso e reconfortante com frango macio cozido com bananas-da-terra maduras em um molho rico e salgado, geralmente temperado com especiarias locais.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(recomenda-se coxas e sobrecoxas com osso e pele)
- 3 large Bananas-da-terra maduras(descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm)
- 1 large Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(amassados ou picados)
- 500 ml Caldo de frango
- 3 tbsp Azeite de dendê ou óleo vegetal
- 1 tsp Tomilho(seco)
- 1 leaf Folha de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 small Opcional: Pimenta malagueta(picada finamente, para ardência)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o azeite de dendê em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem dourados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada à panela e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficarem perfumados.
- 4
Misture os tomates amassados, o tomilho e a folha de louro. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Retorne o frango dourado à panela. Despeje o caldo de frango, garantindo que o frango esteja quase submerso. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 25 minutos.
- 6
Adicione os cubos de banana-da-terra à panela. Se estiver usando, adicione a pimenta malagueta picada. Mexa delicadamente para incorporar. Tampe e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 15-20 minutos, ou até que as bananas-da-terra estejam macias e o frango cozido.
- 7
Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino a gosto. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas-da-terra maduras para um sabor mais doce e uma textura mais macia.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Este prato combina bem com arroz ou fufu.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou quiabo.
- Substitua o frango por peixe firme ou carne bovina.