Poulet DGou(Frango DGou)
Poulet DGou é um saboroso prato de frango gabonês, frequentemente preparado com um molho rico feito de amendoim e especiarias locais. É uma refeição substanciosa e reconfortante, geralmente servida com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços)
- 2 medium Cebola(picada)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 200 g Manteiga de amendoim(suave ou crocante, sem açúcar)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de galinha
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente, opcional para um toque picante)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 leaf Folha de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Em uma panela grande ou panela holandesa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione a cebola picada na mesma panela e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticos.
- 4
Misture os tomates amassados e cozinhe por cerca de 5 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente.
- 5
Em uma tigela separada, bata a manteiga de amendoim com um pouco de água morna ou caldo de galinha até ficar homogêneo. Adicione esta mistura à panela junto com o restante do caldo de galinha, a folha de louro e a pimenta Scotch Bonnet (se estiver usando).
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a manteiga de amendoim esteja homogênea para evitar grumos no molho. - 6
Retorne o frango dourado para a panela. Leve o molho para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido por completo. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: O molho deve engrossar até atingir uma consistência rica. - 7
Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode marinar o frango em sal, pimenta, alho e gengibre por pelo menos 30 minutos antes de dourar.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de galinha ou água.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, cozinhe sem tampa por alguns minutos extras para reduzir.
- ✓Sirva quente com arroz branco cozido no vapor, fufu ou banana-da-terra cozida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou cenoura para cor e nutrientes extras.
- Para uma versão mais picante, use mais pimenta Scotch Bonnet ou adicione uma pitada de pimenta caiena.
- Algumas variações incluem a adição de um toque de extrato de tomate para um sabor de tomate mais profundo.