Poulet Graine(Frango com Sementes)
Poulet Graine é um saboroso prato de frango de Gabão cozido em um molho rico feito de sementes moídas, geralmente amendoim ou gergelim, combinado com tomates, cebolas e especiarias. É uma refeição farta e aromática, tipicamente servida com arroz ou fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(com osso, cortados em pedaços para servir)
- 200 g Amendoim ou sementes de gergelim(torrados e moídos até virar uma pasta)
- 400 g Tomates(picados ou em purê)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tablespoon Gengibre(ralado)
- 3 tablespoons Óleo vegetal
- 2 cups Caldo de frango ou água
- 2 tablespoons Extrato de tomate
- 1 optional Pimenta(picada finamente, a gosto)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 Folha de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 5
Incorpore o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos.
- 6
Adicione os tomates picados (ou em purê) e a pasta de amendoim/gergelim. Misture bem para combinar.
- 7
Despeje o caldo de frango ou água e deixe a mistura ferver. Adicione a folha de louro e a pimenta opcional.
- 8
Retorne os pedaços de frango dourados para a panela. Certifique-se de que estejam quase submersos no molho.
- 9
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 10
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Remova a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais liso, você pode bater o frango cozido e o molho juntos antes de retornar os pedaços de frango à panela.
- ✓Se estiver usando amendoim, certifique-se de que estejam torrados e moídos em uma pasta fina para obter a melhor textura.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta ao seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou quiabo nos últimos 15 minutos de cozimento.
- Use diferentes tipos de sementes, como semente de girassol, para o molho.
- Para um sabor mais rico, use frango defumado.