Poulet Moambe Gabonais(Frango Moambe Gabones)
Um ensopado de frango rico e saboroso feito com concentrado de dendê (moambe), geralmente servido com fufu ou arroz. Esta versão destaca a preparação única gabonesa.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango(cortado em pedaços)
- 500 ml Concentrado de dendê (Moambe)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(amassados)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente (opcional, para ardência))
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 200 ml Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino. Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto e doure o frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticos.
- 3
Misture os tomates amassados e a pimenta Scotch Bonnet picada (se estiver usando). Cozinhe por cerca de 5 minutos, permitindo que os tomates se desfaçam um pouco.
- 4
Retorne o frango dourado à panela. Despeje o concentrado de dendê e a água. Misture bem para combinar.
- 5
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por pelo menos 1 hora, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: Quanto mais tempo cozinhar em fogo baixo, mais rico será o sabor. - 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta do reino, se necessário. Sirva quente com fufu, arroz ou banana-da-terra.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de usar concentrado de dendê de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de ardência.
- ✓O moambe pode ser feito do zero fervendo e processando as nozes de palma, mas o concentrado é amplamente disponível.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione peixe defumado ou camarão para uma camada extra de sabor.
- Inclua pimentão picado ou quiabo para adicionar vegetais.