👨‍🍳 Instruções

1. 1

   Deixe as frutas secas de molho em água por pelo menos 30 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Isso ajuda a reidratar e amolecer as frutas.
2. 2

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Adicione a carne de porco defumada em cubos à panela e doure por todos os lados.

4. 4

   Escorra as frutas secas e adicione-as à panela junto com o pau de canela, os cravos e a folha de louro. Despeje o caldo de legumes.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a carne e as frutas estejam quase submersas.
5. 5

   Leve a mistura para ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne de porco esteja macia.

   💡 Dicas Profissionais: Mantenha um cozimento lento, sem ferver vigorosamente.
6. 6

   Retire a carne de porco e as frutas da panela, reservando-as. Coe o líquido do cozimento em uma panela separada, descartando os sólidos (pau de canela, cravos, folha de louro).

   💡 Dicas Profissionais: Reserve o líquido do cozimento para o molho.
7. 7

   Na mesma panela, misture a farinha com a manteiga para formar um roux. Adicione gradualmente o líquido do cozimento coado, mexendo sempre, até formar um molho liso.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhe o roux por um minuto para remover o sabor de farinha crua.
8. 8

   Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

9. 9

   Retorne a carne de porco e as frutas ao molho engrossado. Aqueça delicadamente.

   💡 Dicas Profissionais: Não deixe ferver após adicionar a carne e as frutas de volta.
10. 10

    Sirva quente, tradicionalmente com bolinhos de batata (Kartoffelklöße).

    💡 Dicas Profissionais: Decore com salsinha fresca, se desejar.