👨‍🍳 Instruções

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   Coloque uma panela grande em fogo baixo. Lave bem os cubos de cordeiro e coloque-os na panela. Adicione água suficiente para cobrir o cordeiro, juntamente com os grãos de pimenta da Jamaica, as folhas de louro e o ramo de alecrim. Tempere com sal e pimenta do reino.

   💡 Dicas Profissionais: Retire quaisquer impurezas que subirem à superfície durante o cozimento.
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   Cozinhe o cordeiro em fogo brando até ficar muito macio, cerca de 1,5 a 2 horas. Retire qualquer espuma ou impurezas que subirem à superfície.

   💡 Dicas Profissionais: O cordeiro deve ser facilmente perfurado com um garfo.
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   Pré-aqueça o forno a 200°C em modo com ventoinha.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido.
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   Quando o cordeiro estiver macio, reserve cerca de 400 ml do caldo do cozimento. Coloque o cordeiro cozido em um refratário grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes.

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   Em uma tigela separada, bata os ovos, o iogurte grego coado e a farinha até obter uma mistura homogênea. Gradualmente, adicione o caldo de cordeiro reservado, batendo continuamente, até que a mistura esteja uniforme e cremosa.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que não haja grumos de farinha ou iogurte.
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   Adicione a massa orzo ao refratário com o cordeiro. Despeje a mistura de iogurte uniformemente sobre o cordeiro e o orzo.

   💡 Dicas Profissionais: Mexa delicadamente para distribuir o orzo e o cordeiro dentro da mistura de iogurte.
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   Asse no forno pré-aquecido por 50-60 minutos, ou até que o orzo esteja cozido e a cobertura esteja dourada e firme.

   💡 Dicas Profissionais: Se a cobertura começar a dourar muito rapidamente, cubra frouxamente com papel alumínio.
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   Deixe o prato descansar por 10 minutos antes de servir.