Grenadian Spicy Nutmeg Chicken(Frango Picante Grenadiano com Noz-Moscada)
Um prato de frango saboroso e aromático, apresentando o toque quente da noz-moscada, complementado por um leve ardor da pimenta Scotch Bonnet e um toque de doçura. Este prato personifica a "Ilha das Especiarias" com seus sabores vibrantes e frango macio.
🧂 Ingredientes
- 6 pieces Coxas de frango(com osso, com pele)
- 1 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- 2 tsp Temperos para todos os usos ou tempero de frango
- 1 tsp Páprica
- 0.5 tsp Pimenta caiena em pó
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Suco de limão(espremido na hora)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(ralado)
- 3 stalks Cebolinha(picada)
- 1 piece Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente, sementes removidas para menos ardência)
- 3 tbsp Óleo vegetal(óleo vegetal ou de coco)
- 1 tsp Açúcar mascavo
- 2 tbsp Coentro(opcional, para guarnição)
- 0.25 cup Água ou caldo de frango(para o molho)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o frango lavando-o com água e suco de limão. Seque bem.
- 2
Em uma tigela pequena, combine a noz-moscada ralada, os temperos para todos os usos, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta do reino.
- 3
Esfregue a mistura de especiarias generosamente nas coxas de frango, garantindo que todos os lados estejam uniformemente cobertos.
- 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto.
- 5
Coloque as coxas de frango no óleo quente, com a pele para baixo. Doure por cerca de 5-7 minutos até ficar marrom dourado. Vire e doure o outro lado por 3-4 minutos.
- 6
Reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado, o gengibre ralado, a cebolinha picada e a pimenta Scotch Bonnet picada finamente na frigideira. Refogue por cerca de 2 minutos até perfumar.
- 7
Adicione o açúcar mascavo à frigideira e misture bem, permitindo que caramelize levemente.
- 8
Retorne as coxas de frango douradas à frigideira, com a pele para cima. Adicione a água ou o caldo de frango para criar um molho leve. Cubra a frigideira com uma tampa.
- 9
Cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, virando o frango ocasionalmente, até que esteja completamente cozido (temperatura interna de 74°C).
- 10
Guarneça com coentro fresco, se desejar, e sirva quente com arroz, banana frita ou vegetais cozidos no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de ardência. Remova as sementes e as membranas para menos ardência.
- ✓A noz-moscada ralada na hora proporciona um sabor mais intenso do que a pré-moída.
- ✓Certifique-se de que o frango esteja bem coberto com a mistura de temperos para máximo sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use peito de frango em vez de coxas, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
- Adicione um toque de rum ao molho para uma camada extra de sabor.
- Incorpore outros vegetais, como pimentão ou cenoura, na etapa de refogar.