Grenadian Ginger Beer Chicken(Frango de Gengibre à Grenadiana)
Pedaços de frango macios marinados e cozidos em um molho saboroso de cerveja de gengibre, infundido com especiarias caribenhas. Este prato oferece um perfil agridoce e ácido único com um toque de calor.
🧂 Ingredientes
- 800 g Pedaços de frango(porções mistas (coxas, sobrecoxas ou peitos))
- 2 cups Cerveja de gengibre caseira(ou de boa qualidade comprada pronta)
- 1 cube Cubos de caldo de carne
- 1 clove Alho(amassado)
- 2 tsp Pimenta caiena
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora, a gosto)
- 3 sprigs Tomilho fresco
- 1/2 Limão(para suco)
👨🍳 Instruções
- 1
Em um saco hermético ou tigela, combine os pedaços de frango com a cerveja de gengibre, alho amassado, pimenta caiena, sal, pimenta do reino, ramos de tomilho e suco de limão. Marine por pelo menos 1 hora, ou preferencialmente durante a noite na geladeira.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Retire o frango da marinada (reserve a marinada) e doure os pedaços de frango até ficarem dourados por todos os lados.
- 3
Esmigalhe o cubo de caldo de carne na marinada reservada. Despeje a marinada sobre o frango na frigideira. Deixe ferver.
- 4
Reduza o fogo para baixo, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio. Regue o frango com o molho na metade do cozimento.
- 5
Retire os ramos de tomilho antes de servir. Ajuste o tempero se necessário. Sirva quente, regando o molho de cerveja de gengibre sobre o frango.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango durante a noite.
- ✓Se estiver usando cerveja de gengibre comprada pronta, opte por uma que não seja excessivamente doce.
- ✓Sirva com arroz com feijão (rice and peas) ou um acompanhamento de purê de batata doce.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cebolas fatiadas e pimentões ao molho nos últimos 15 minutos de cozimento em fogo baixo.
- Para um toque mais picante, adicione uma pimenta Scotch bonnet finamente picada à marinada.