Churrasco Guatemalteco
Um prato festivo guatemalteco com carnes grelhadas, geralmente servido com uma variedade de acompanhamentos. Esta versão foca em um acém saborosamente marinado, grelhado à perfeição.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Acém
- 1/2 cup Suco de laranja
- 1/4 cup Suco de limão
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Orégano(seco)
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Azeite de oliva
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o suco de limão, o alho picado, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta para criar a marinada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem combinadas. - 2
Coloque o acém em um saco plástico com fecho hermético ou em um recipiente raso. Despeje a marinada sobre a carne, garantindo que esteja completamente coberta. Marine na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
- 3
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha.
💡 Dicas Profissionais: Uma grelha limpa e untada evita que os alimentos grudem. - 4
Retire a carne da marinada, descartando o excesso de marinada. Seque a carne com papel toalha.
💡 Dicas Profissionais: Secar a carne ajuda a obter uma melhor selagem. - 5
Grelhe a carne por 6-8 minutos de cada lado para mal passado, ou mais tempo dependendo do ponto desejado. Use um termômetro de carne para precisão (54-57°C para mal passado).
💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais para manter a maciez. - 6
Deixe a carne descansar em uma tábua de corte por 10 minutos antes de fatiar contra as fibras.
💡 Dicas Profissionais: O descanso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sirva com acompanhamentos tradicionais guatemaltecos como vegetais grelhados, arroz, feijão e tortilhas.
- ✓Para um toque autêntico, considere servir com um molho estilo chimichurri.
- ✓Ajuste os ingredientes da marinada ao seu gosto, adicionando uma pitada de pimenta para um toque picante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use outros cortes de carne bovina como fraldinha ou alcatra.
- Grelhe espigas de milho junto com a carne.
- Adicione cebolas e pimentões fatiados à grelha nos últimos minutos de cozimento.