Poulet Yassa
Um prato nacional amado da Guiné, o Poulet Yassa apresenta frango marinado em uma mistura ácida e aromática de limão, cebolas, alho e especiarias, depois cozido lentamente até ficar macio e perfeito. É conhecido por seu distinto perfil de sabor agridoce.
🧂 Ingredientes
- 1 whole Frango(cortado em pedaços para servir)
- 6 large Cebolas(fatiadas)
- 6 large Limões(suco)
- 4 cloves Alho(picado)
- 3 tablespoons Óleo de amendoim
- 3 cubes Cubos de caldo de galinha(esmigalhados)
- 1 Folha de louro
- 1 Pimenta malagueta(picada finamente (opcional))
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 4 cups Água
- Arroz branco cozido(para servir)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine o suco de limão, as cebolas fatiadas, o alho picado, o óleo de amendoim, os cubos de caldo esmigalhados, a folha de louro e a pimenta picada (se usar).
💡 Dicas Profissionais: Quanto mais cebola, melhor para este prato. - 2
Adicione os pedaços de frango à marinada, garantindo que estejam bem cobertos. Cubra e leve à geladeira durante a noite, ou por pelo menos algumas horas.
- 3
Retire o frango da marinada, reservando a marinada. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça um pouco de óleo de cozinha e frite os pedaços de frango até dourarem por todos os lados. Alternativamente, você pode assar o frango até dourar.
- 4
Na mesma frigideira (ou em uma panela separada), refogue as cebolas marinadas da marinada até que fiquem macias e caramelizadas.
- 5
Adicione as 4 xícaras de água às cebolas refogadas, mexa bem e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
- 6
Adicione os pedaços de frango dourados de volta à panela com as cebolas e o molho. Tampe e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 7
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente sobre arroz branco cozido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Marinar o frango durante a noite é altamente recomendado para obter o melhor sabor.
- ✓Se você não tiver óleo de amendoim, outros óleos vegetais podem ser usados.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma colher de sopa de mostarda Dijon na marinada.
- Vegetais opcionais como repolho ou cenoura podem ser adicionados durante o estágio de cozimento.