Soupou Gertö(Ensopado de Frango Guineense Soupou Gertö)
Soupou Gertö é um ensopado guineense farto, feito com pedaços de frango tenros cozidos lentamente com batata-doce, berinjela e especiarias aromáticas em um molho saboroso à base de tomate. É um prato reconfortante e satisfatório, geralmente servido com arroz.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Frango(cortado em pedaços (coxa e peito recomendados))
- 1.5 tbsp Suco de limão
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 1 tsp Páprica picante
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 bunch Cebolinha(picada grosseiramente)
- 2 medium Cebolas grandes(picadas grosseiramente)
- 3 medium Tomates frescos(picados grosseiramente)
- 6 cloves Dentes de alho(picados)
- 3 tbsp Extrato de tomate
- 3 cubes Cubos de caldo de galinha(esfarelados)
- 1 lb Batata-doce(descascada e em cubos)
- 2 medium Berinjelas(descascadas e em cubos)
- 4 cups Água
- 3 leaves Folhas de louro
- 1 optional Pimenta Scotch Bonnet(inteira, para dar picância)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os pedaços de frango com o suco de limão, sal, pimenta do reino e páprica picante. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos, ou mais para um sabor mais intenso.
- 2
Enquanto o frango marinar, coloque a cebolinha, as cebolas grandes e o alho em um processador de alimentos. Adicione os tomates picados, os cubos de caldo de galinha esfarelados, 1/2 xícara de água, sal e pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango marinados de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 4
Despeje a mistura de cebola e tomate batida na mesma panela. Cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse levemente.
- 5
Retorne o frango dourado para a panela. Adicione a água restante, as folhas de louro e a pimenta Scotch Bonnet inteira (se estiver usando). Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25 minutos.
- 6
Adicione a batata-doce e as berinjelas em cubos à panela. Mexa para combinar, tampe e continue a cozinhar em fogo brando por mais 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- 7
Remova as folhas de louro e a pimenta Scotch Bonnet antes de servir. Ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango por várias horas ou durante a noite.
- ✓Ajuste a quantidade de páprica picante e pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Se não tiver tomates frescos, tomates picados enlatados podem ser usados como substituto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais de raiz como mandioca ou inhame.
- Para um molho mais rico, uma colher de sopa de extrato de tomate pode ser adicionada na etapa 2.