Arroz con Gandules Hondureño(Arroz com Gandules)
Um prato de arroz saboroso com ervilhas-turco (gandules), temperado com especiarias aromáticas e frequentemente enriquecido com carne de porco ou outras carnes. Embora popular em todo o Caribe, esta versão hondurenha oferece seu próprio charme distinto.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz de grão longo(lavado)
- 2 cups Água
- 1.5 cups Caldo de galinha
- 1 can (15.5 oz) Ervilhas-turco (gandules)(escorridas e lavadas)
- 1/2 medium Cebola(picada)
- 3 Dentes de alho(picados)
- 1/4 cup Bacon(picado (opcional))
- 1 packet Sazón Goya com urucum
- 1 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Se estiver usando bacon, cozinhe-o em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando cerca de 1 colher de sopa de gordura de bacon na panela. Se não estiver usando bacon, aqueça o azeite na panela.
- 2
Adicione a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte as ervilhas-turco escorridas e lavadas e o sachê de Sazón. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo para cobrir as ervilhas.
- 4
Adicione o arroz lavado, o caldo de galinha e a água à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para ferver.
- 5
Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
- 6
Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo, misture o bacon cozido (se estiver usando) e guarneça com salsinha fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Lavar o arroz é crucial para grãos fofos e separados.
- ✓Não levante a tampa enquanto o arroz estiver cozinhando para garantir um cozimento uniforme no vapor.
- ✓Para uma camada inferior crocante (pegao), você pode aumentar o fogo ligeiramente nos últimos minutos de cozimento, tomando cuidado para não queimar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione presunto picado ou paleta de porco para um prato mais carnudo.
- Inclua pimentões pimenta picados ou azeitonas para sabor extra.
- Faça uma versão vegana omitindo a carne e usando caldo de legumes.