Carne de Cerdo en Salsa de Tomate y Chile(Carne de Porco ao Molho de Tomate e Pimenta)
Pedaços macios de porco cozidos lentamente em um molho saboroso feito com tomates, cebolas, alho e um toque de pimenta, oferecendo um gosto salgado e levemente picante de Honduras.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Paleta de porco(cortada em cubos de 3-4 cm)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 large Cebola amarela(picada)
- 5 cloves Dentes de alho(picados)
- 800 g Tomates(amassados ou em purê)
- 2 cups Caldo de frango
- 2 dried Pimentas ancho secas(sem sementes e sem cabos, deixadas de molho em água quente por 15 minutos)
- 2 dried Pimentas guajillo secas(sem sementes e sem cabos, deixadas de molho em água quente por 15 minutos)
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Orégano(seco)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Seque os cubos de porco com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Secar o porco ajuda a dourar melhor. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou caçarola de fundo grosso em fogo médio-alto. Doure os cubos de porco em lotes até que fiquem bem dourados de todos os lados. Retire o porco e reserve.
- 3
Adicione a cebola picada à panela e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
No liquidificador, combine os tomates amassados, o caldo de frango, as pimentas ancho e guajillo deixadas de molho, o cominho e o orégano. Bata até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as pimentas estejam bem deixadas de molho para facilitar o processamento. - 5
Despeje o molho batido na panela com as cebolas e o alho. Leve para ferver.
- 6
Retorne o porco dourado à panela. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1 hora e 15 minutos, ou até que o porco esteja bem macio.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: O molho deve engrossar enquanto cozinha.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, deixe algumas sementes nas pimentas ou adicione uma pitada de pimenta caiena.
- ✓Este prato combina bem com arroz branco e feijão refogado.
- ✓Quanto mais tempo o porco cozinhar lentamente, mais macio ele ficará.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões em cubos (qualquer cor) junto com as cebolas para vegetais extras.
- Um fio de vinagre ou suco de limão no final pode realçar os sabores.