Tajadas con Carne Molida(Tajadas com Carne Moída)
Um prato popular hondurenho com fatias crocantes de banana-da-terra verde fritas (tajadas) cobertas com carne moída temperada. É uma deliciosa combinação de sabores salgados e levemente doces.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Bananas-da-terra verdes
- Óleo vegetal(para fritar)
- 1 lb Carne moída
- 1 medium Cebola branca(picada finamente)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 0.5 cup Água ou caldo de carne
- 1 tsp Cominho
- Sal(a gosto)
- Pimenta do reino(a gosto)
- 1 cup Repolho(ralado, para servir)
- Crema hondurenha ou sour cream(para regar (opcional))
- Molho picante(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque as bananas-da-terra verdes e corte-as em fatias finas (cerca de 3 mm de espessura) no sentido do comprimento ou da largura. Você pode usar um mandoline para fatias uniformes.
- 2
Aqueça cerca de 2,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as fatias de banana em levas até dourarem e ficarem crocantes dos dois lados. Escorra em papel toalha.
⏱️ 10-15 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela. Ajuste o calor conforme necessário para evitar que queimem. - 3
Enquanto as bananas fritam, prepare a carne. Em uma frigideira separada, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios, cerca de 3-4 minutos.
⏱️ 4 minutes - 4
Adicione a carne moída à frigideira. Desfaça-a com uma colher e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura.
⏱️ 8 minutes - 5
Misture o extrato de tomate, o cominho, o sal e a pimenta. Adicione a água ou o caldo de carne e deixe ferver. Cozinhe por 5-7 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
⏱️ 7 minutes - 6
Para servir, arranje as tajadas fritas em uma travessa. Cubra as tajadas com a mistura de carne moída temperada. Cubra com repolho ralado e regue com crema hondurenha ou sour cream, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use bananas-da-terra firmes e verdes para obter a melhor textura. Bananas muito maduras ficarão muito moles e doces.
- ✓Ajuste o tempero da carne moída de acordo com sua preferência. Algumas pessoas gostam de adicionar uma pitada de orégano ou páprica.
- ✓Para um toque mais picante, adicione pimentas picadas à mistura de carne.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem adicionar pimentões em cubos ou milho à mistura de carne.
- Sirva com um acompanhamento de chimol (salsa hondurenha) para um frescor adicional.