Pastelitos de Carne Hondureños(Pastelitos de Carne Hondurenhos)
Pastelitos dourados e crocantes fritos, recheados com uma mistura saborosa de carne moída temperada. Esses populares salgados de rua são uma combinação deliciosa de massa folhada e recheio saboroso, geralmente servidos com curtido e salsa.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne moída
- 1/2 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/4 cup Molho de tomate
- 1 tsp Cominho
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 cups Farinha de trigo
- 1/2 cup Gordura vegetal ou banha
- 4-6 tbsp Água gelada
- enough to fill pan Óleo vegetal para fritar
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o recheio: Em uma frigideira, doure a carne moída em fogo médio. Escorra o excesso de gordura.
⏱️ 10 minutes - 2
Adicione a cebola picada e o alho picado à frigideira. Cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 3
Incorpore o molho de tomate, o cominho, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos até o molho engrossar e os sabores se fundirem. Deixe o recheio esfriar completamente.
⏱️ 25 minutes - 4
Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a gordura. Esfregue com as pontas dos dedos até a mistura parecer migalhas grossas.
💡 Dicas Profissionais: Usar gordura vegetal gelada é fundamental para uma massa folhada. - 5
Adicione gradualmente a água gelada, 1 colher de sopa por vez, misturando até a massa se juntar. Não misture demais.
- 6
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente. Divida em 12 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino (cerca de 15 cm de diâmetro).
⏱️ 10 minutes - 7
Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa do recheio de carne resfriado em uma metade de cada círculo de massa, deixando uma borda. Umedeça as bordas com água e dobre a outra metade da massa por cima para formar uma meia-lua. Sele as bordas com um garfo.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas para evitar que o recheio vaze durante a fritura. - 8
Aqueça cerca de 5-8 cm de óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela a 175°C (350°F). Frite os pastelitos cuidadosamente em lotes até dourarem e ficarem crocantes dos dois lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
⏱️ 8 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em pastelitos oleosos. - 9
Retire os pastelitos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o recheio de carne esteja completamente frio antes de montar os pastelitos para evitar que a massa fique encharcada.
- ✓Para um sabor extra, você pode adicionar pimentão picado finamente ou uma pitada de pimenta em pó ao recheio de carne.
- ✓Sirva com curtido (uma salada de repolho em conserva) e sua salsa favorita.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem queijo ou uma mistura de carne e vegetais no recheio.
- Para uma opção vegetariana, use lentilhas temperadas ou feijões como recheio.