Sopa de Pollo con Chipilín
A Sopa de Pollo con Chipilín é uma sopa de frango nutritiva e aromática, popular em Honduras e outros países da América Central. O ingrediente estrela, o chipilín, é uma erva com um sabor e aroma distintos, frequentemente descrita como um cruzamento entre espinafre e hortelã. Esta sopa geralmente inclui pedaços tenros de frango, uma variedade de vegetais como mandioca, cenoura e chuchu, e é temperada com especiarias tradicionais. É um prato reconfortante e saudável, perfeito para um dia frio ou quando você precisa de uma refeição revitalizante.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Frango(pedaços com osso, como coxa ou sobrecoxa)
- 8 cups Caldo de frango ou água
- 4 cups Folhas de chipilín(frescas, lavadas e sem os talos)
- 2 medium Mandioca (aipim/macaxeira)(descascada e cortada em pedaços)
- 3 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1 medium Chuchu(descascado, sem sementes e cortado em pedaços)
- 1 medium Pimentão verde(picado)
- 1 large Tomate(picado)
- 0.5 large Cebola(picada)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 tbsp Óleo vegetal
- 0.5 tsp Pó ou pasta de urucum(para dar cor)
- to taste Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 0.5 tsp Cominho
- 0.5 tsp Orégano
- 1 Folha de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado, o tomate picado e o pimentão verde picado. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Misture o urucum, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta.
- 2
Adicione os pedaços de frango à panela e doure-os por alguns minutos de cada lado até ficarem levemente corados.
- 3
Despeje o caldo de frango ou a água e adicione a folha de louro. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 4
Adicione a mandioca, as cenouras e o chuchu à panela. Continue cozinhando em fogo brando por cerca de 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- 5
Misture as folhas frescas de chipilín. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que as folhas estejam murchas e macias. Tenha cuidado para não cozinhar demais o chipilín, pois ele pode perder sua cor vibrante e sabor.
- 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: O chipilín tem um sabor único; adicione-o no final do cozimento para preservar seu aroma. - 7
Sirva quente, garantindo que cada tigela contenha frango e uma variedade de vegetais.
💡 Dicas Profissionais: Esta sopa é frequentemente apreciada com uma porção de arroz ou tortilhas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se o chipilín fresco não estiver disponível, você pode encontrá-lo congelado em mercados latino-americanos.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como batatas ou vagem.
- ✓Para um caldo mais rico, use coxas ou sobrecoxas de frango.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de arroz ou macarrão para engrossar a sopa.
- Um fio de suco de limão pode adicionar um toque de frescor à sopa finalizada.