Sopa de Frijol con Huevo(Sopa de Feijão com Ovo)
Uma sopa hondurenha reconfortante e nutritiva feita com feijões tenros, muitas vezes enriquecida com vegetais como bananas verdes, e finalizada com ovos perfeitamente pochê. Este prato é um alimento básico em muitos lares hondurenhos, oferecendo uma refeição substanciosa e saborosa.
🧂 Ingredientes
- 1 pound Feijões secos
- 8-10 cups Água
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1/2 large Pimentão verde(picado finamente)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 medium Bananas verdes (guineos)(descascadas e fatiadas)
- 1 bunch Culantro (coentro)(picado)
- 1 teaspoon Cominho em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 4 large Ovos
- 1/2 teaspoon Urucum em pó (opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave os feijões secos e coloque-os em uma panela grande com 8-10 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1-1.5 horas, ou até os feijões ficarem macios. (Alternativamente, use feijões pré-cozidos e caldo de feijão).
- 2
Enquanto os feijões cozinham, aqueça o óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho picado e o pimentão verde picado. Refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os tomates picados à frigideira e cozinhe por mais 3-5 minutos, até começarem a desmanchar.
- 4
Assim que os feijões estiverem macios, adicione a mistura de vegetais refogados à panela com os feijões. Adicione as bananas verdes fatiadas, o culantro (coentro) picado, o cominho em pó, o sal e a pimenta. Se estiver usando, adicione o urucum em pó para dar cor.
- 5
Volte a sopa ao fogo baixo e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até que as bananas verdes estejam macias e os sabores tenham se misturado.
- 6
Quebre cuidadosamente os ovos diretamente na sopa fervente, espaçando-os. Tampe a panela e cozinhe os ovos por cerca de 5-7 minutos, ou até que as claras estejam firmes e as gemas cozidas na consistência desejada.
- 7
Sirva a Sopa de Feijão com Ovo quente, com um ovo pochê em cada tigela. Decore com coentro picado extra, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma sopa mais cremosa, você pode amassar alguns feijões contra a lateral da panela antes de adicionar os ovos.
- ✓Se não tiver culantro fresco, pode usar coentro comum, embora o culantro ofereça um sabor mais distinto.
- ✓Certifique-se de que as bananas verdes estejam firmes e não muito maduras para obter a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem a adição de torresmo de porco desfiado (chicharrón) para adicionar sabor e textura.
- Sirva com uma porção de arroz branco e fatias de abacate.