Hong Kong Curry Fish Balls(Bolas de Peixe ao Curry de Hong Kong)
Um amado petisco de rua de Hong Kong, estas bolinhas de peixe elásticas são cozidas em um molho de curry rico e saboroso, frequentemente servidas em espetos como um lanche conveniente. O molho geralmente inclui uma mistura de curry em pó, leite de coco e vários temperos para um perfil de sabor complexo.
🧂 Ingredientes
- 500 g Bolinhas de peixe(Fritas ou cozidas no vapor)
- 2 large Chalotas(picadas finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 tsp Pimenta calabresa em flocos(ou a gosto)
- 3 tbsp Curry em pó
- 2 tbsp Molho hoisin
- 2 tbsp Molho de ostra
- 1 cup Leite de coco
- 1 cup Caldo de galinha
- 1 tbsp Açúcar
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 tbsp Amido de milho(misturado com 2 colheres de sopa de água para fazer uma pasta)
- 2 Cebolinha(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou wok em fogo médio. Adicione as chalotas picadas e refogue por cerca de 5 minutos até ficarem macias.
- 2
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta calabresa em flocos. Refogue por mais 5 minutos até ficar aromático.
- 3
Adicione o curry em pó, o molho hoisin e o molho de ostra. Cozinhe por 1-2 minutos até bem misturado e aromático.
- 4
Despeje o leite de coco e o caldo de galinha. Misture bem para combinar e deixe o molho ferver.
- 5
Adicione as bolinhas de peixe ao molho. Mexa para cobri-las uniformemente. Tempere com açúcar e sal a gosto.
- 6
Cozinhe sem tampa por 10-15 minutos, permitindo que as bolinhas de peixe aqueçam e o molho engrosse um pouco. Mexa ocasionalmente.
- 7
Se desejar um molho mais espesso, adicione a pasta de amido de milho e cozinhe por mais 1-2 minutos até o molho atingir a consistência desejada.
- 8
Guarneça com cebolinha picada e sirva quente. Tradicionalmente, são servidas em espetos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode usar bolinhas de peixe fritas ou cozidas no vapor.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta calabresa e outros temperos de acordo com sua preferência.
- ✓Para uma experiência de comida de rua mais autêntica, sirva em espetos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros ingredientes como nabo branco, bucho bovino ou polvo bebê ao curry.
- Para um toque mais picante, adicione mais pimenta calabresa em flocos ou um pouco de Sriracha.