Bakonyi Sertéspaprikás
Pork Paprikash Bakony Style
Um guisado húngaro de porco rico e saboroso originário das Montanhas Bakony, apresentando carne de porco macia em um molho cremoso de páprica e cogumelos, tradicionalmente servido com nokedli (bolinhos húngaros).
🧂 Ingredientes
- 1 lb Lombo de porco(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 3 tbsp Azeite extra virgem
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 tbsp Alho(picado)
- 1 tbsp Páprica doce húngara
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 4 oz Cogumelos cremini(fatiados (cerca de 1,5 xícaras))
- 0.5 medium Pimentão vermelho(picado)
- 1 medium Tomate(picado (ou 5 tomates cereja))
- 1 tsp Sal
- 1 cup Água ou caldo de galinha
- 1 tbsp Farinha de trigo
- 0.5 cup Creme de leite azedo
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- 2
Misture a páprica e a pimenta do reino. Adicione o lombo de porco em cubos e doure por todos os lados.
- 3
Adicione os cogumelos fatiados e o pimentão vermelho picado. Refogue por cerca de 3 minutos. Adicione o tomate picado.
- 4
Tempere com sal. Adicione água ou caldo de galinha. Deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que o porco esteja macio.
- 5
Em uma tigela pequena, misture a farinha e o creme de leite azedo. Adicione uma concha do molho da frigideira à mistura de creme de leite azedo e bata até ficar homogêneo. Retorne essa mistura à frigideira.
- 6
Cozinhe em fogo baixo por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique rico e cremoso. Sirva quente, tradicionalmente com nokedli ou massa.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para evitar que o creme de leite azedo talhe, certifique-se de que esteja em temperatura ambiente e mantenha o molho em fogo baixo, sem ferver vigorosamente.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode começar fritando algumas fatias de bacon picado antes de adicionar o azeite.
- ✓Se não tiver lombo de porco, cortes de costeleta de porco podem ser substituídos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de vinho branco ao deglaçar a panela após dourar o porco.
- Decore com salsinha fresca picada antes de servir.