Csirkemell Gombával Tejszínes Szósszal(Peito de Frango com Cogumelos em Molho Cremoso)
Chicken Breast with Mushrooms in Creamy Sauce
Um prato simples e elegante, com peito de frango macio cozido com cogumelos terrosos em um molho rico e cremoso. Esta é uma refeição caseira popular na Hungria, frequentemente servida com uma porção de massa ou batatas.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Peito de frango(aproximadamente 150-200g cada, sem osso e sem pele)
- 300 g Cogumelos(fatiados (ex: Paris ou Portobello))
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 200 ml Creme de leite fresco
- 100 ml Caldo de galinha
- 2 tbsp Manteiga sem sal
- 1 tbsp Azeite de oliva
- 1 tbsp Farinha de trigo
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de temperar uniformemente para obter o melhor sabor. - 2
Aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele os peitos de frango por 3-4 minutos de cada lado até dourarem. Retire o frango da frigideira e reserve.
⏱️ 8 minutes💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; cozinhe em levas, se necessário. - 3
Adicione a colher de sopa de manteiga restante à frigideira. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 4
Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos dourem e fiquem macios, cerca de 7-10 minutos.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Cozinhe os cogumelos até que liberem sua umidade e comecem a dourar para um melhor sabor. - 5
Polvilhe a farinha sobre a mistura de cogumelos e mexa por 1 minuto para cozinhar o sabor de farinha crua.
⏱️ 1 minute - 6
Adicione gradualmente o caldo de galinha, raspando quaisquer pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Mexer continuamente evita a formação de grumos. - 7
Despeje o creme de leite e misture. Deixe o molho voltar a uma fervura suave e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente.
⏱️ 3 minutes💡 Dicas Profissionais: Cozinhe em fogo brando para evitar que o creme talhe. - 8
Retorne os peitos de frango selados à frigideira. Coloque um pouco de molho sobre eles. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, ou até que o frango esteja cozido por dentro.
⏱️ 7 minutes💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja cozido a uma temperatura interna de 74°C (165°F). - 9
Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use uma mistura de variedades de cogumelos.
- ✓Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de galinha ou creme de leite.
- ✓Sirva com massa estilo húngaro (nokedli) ou purê de batatas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de vinho branco ao molho depois de cozinhar os cogumelos.
- Misture um pouco de queijo ralado (como Gruyère ou Emmental) ao molho no final.
- Adicione uma pitada de páprica para um toque húngaro sutil.