Laskaleves
Noodle Soup
Uma sopa de macarrão húngara leve e reconfortante, tipicamente feita com caldo de galinha ou vegetal, massas pequenas e frequentemente enriquecida com um toque de creme de leite azedo (sour cream) e páprica.
🧂 Ingredientes
- 1500 ml Caldo de Galinha(baixo teor de sódio)
- 150 g Massas Pequenas(ex: csipetke, noodles de ovo ou macarrão de letras)
- 1 medium Cenoura(em cubos)
- 1 small Pastinaca(em cubos)
- 1 stalk Talo de Salsão(em cubos)
- 0.5 small Cebola(picada finamente)
- 1 tbsp Manteiga
- 1 tsp Páprica Húngara Doce
- 0.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do Reino(moída na hora, ou a gosto)
- 2 tbsp Salsinha Fresca(picada, para guarnecer)
- 4 tbsp Sour Cream(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Refogue os vegetais: Em uma panela grande ou panela holandesa, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até ficar macia, cerca de 3-4 minutos.
⏱️ 4 minutes - 2
Adicione a páprica e os vegetais: Misture a páprica doce e cozinhe por 30 segundos até perfumar. Adicione a cenoura, a pastinaca e o salsão em cubos à panela. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
⏱️ 5 minutes💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não queimar a páprica. - 3
Adicione o caldo e cozinhe em fogo brando: Despeje o caldo de galinha. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
⏱️ 15 minutes - 4
Cozinhe a massa: Adicione as massas pequenas à sopa em fogo brando. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 7-10 minutos, até ficar al dente.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando csipetke caseira, adicione nos últimos 5 minutos de cozimento. - 5
Tempere: Tempere a sopa com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero antes de servir. - 6
Sirva: Sirva a sopa quente em tigelas. Guarneça com salsinha fresca picada. Opcionalmente, misture uma colher de sopa de sour cream em cada tigela antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: O sour cream adiciona uma agradável acidez e cremosidade.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode usar caldo de galinha caseiro para um sabor mais rico.
- ✓Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais como ervilhas ou vagem.
- ✓Se não tiver massas pequenas, pode quebrar noodles maiores em pedaços menores.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Para uma versão vegetariana, use caldo de legumes e omita o sour cream opcional ou use uma alternativa sem laticínios.
- Adicione frango desfiado cozido ou um ovo pochê para uma sopa mais substanciosa.
- Algumas variações incluem uma folha de louro durante o cozimento em fogo brando para um aroma adicional.