👨‍🍳 Instruções

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   Descasque, pique em cubos e cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra bem e amasse enquanto ainda estiverem quentes, até obter um purê completamente liso. Misture 2 colheres de sopa de manteiga e deixe a mistura de batata esfriar completamente.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as batatas estejam bem escorridas para evitar uma massa aguada.
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   Enquanto as batatas esfriam, doure a farinha de rosca em uma frigideira separada com a colher de sopa restante de manteiga em fogo baixo, mexendo constantemente, até dourar e ficar crocante. Reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Observe com cuidado para não queimar.
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   Em uma tigela, combine as batatas amassadas frias com o ovo, uma pitada de sal e 2 xícaras da farinha. Sove a massa até ficar lisa e maleável. Pode ficar um pouco pegajosa; evite adicionar muita farinha extra, pois isso pode deixar os bolinhos duros.

   💡 Dicas Profissionais: Se a massa estiver muito pegajosa para manusear, polvilhe as mãos e a superfície de trabalho levemente com farinha.
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   Em uma tigela pequena, misture 1/4 de xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de canela. Combine o restante 1/4 de xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de canela em outra tigela pequena.

5. 5

   Prepare as ameixas cortando ao redor do caroço, deixando-as presas em um lado. Remova o caroço e preencha a cavidade com a mistura de canela e açúcar.

   💡 Dicas Profissionais: Use ameixas maduras, mas firmes, para obter melhores resultados.
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   Polvilhe levemente sua superfície de trabalho e o rolo com farinha. Abra cerca de um quarto da massa até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em quadrados de 6 cm.

   💡 Dicas Profissionais: Trabalhe em lotes para evitar que a massa resseque.
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   Coloque uma ameixa preparada no centro de cada quadrado de massa. Dobre a massa ao redor da ameixa, selando-a completamente para formar um bolinho redondo. Certifique-se de que não haja aberturas por onde a ameixa possa vazar.

   💡 Dicas Profissionais: Aperte bem as emendas para selar.
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   Ferva uma panela grande de água salgada em fogo alto. Adicione cuidadosamente os bolinhos em lotes, certificando-se de não sobrecarregar a panela. Cozinhe em fogo brando até que flutuem para a superfície, depois cozinhe por mais 5-7 minutos.

   💡 Dicas Profissionais: Cozinhe em fogo brando para evitar que os bolinhos se desfaçam.
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   Retire os bolinhos cozidos com uma escumadeira, escorra bem e imediatamente role-os na farinha de rosca torrada. Sirva quente, polvilhado com canela e açúcar extras, se desejar.

   💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para a melhor textura.