Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Szilvás Batyu são deliciosos bolinhos doces recheados com ameixas tenras, envoltos em uma massa macia à base de batata. Eles são tipicamente cozidos e depois cobertos com farofa de pão e açúcar, criando uma sobremesa reconfortante ou um prato principal satisfatório sem carne.
🧂 Ingredientes
- 600 g Batatas(cozidas e passadas por espremedor ou amassadas)
- 250 g Farinha de trigo(e mais para polvilhar)
- 1 large Ovo
- 1/2 tsp Sal
- 10 medium Ameixas(sem caroço e cortadas ao meio)
- 50 g Açúcar(para o recheio de ameixa)
- 1 tsp Canela em pó(para o recheio de ameixa)
- 3 tbsp Manteiga
- 150 g Farinha de rosca
- 2 tbsp Açúcar de confeiteiro(para polvilhar (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine as batatas passadas pelo espremedor ou amassadas, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Misture até formar uma massa macia e maleável. Adicione mais farinha se a massa estiver muito grudenta, mas evite adicionar em excesso, pois pode deixar os bolinhos duros.
- 2
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em quadrados de aproximadamente 7,5x7,5 cm.
- 3
Em uma tigela pequena, misture as ameixas sem caroço e cortadas ao meio com o açúcar e a canela.
- 4
Coloque uma colherada da mistura de ameixa no centro de cada quadrado de massa. Dobre a massa sobre as ameixas para criar um bolinho selado, moldando-os em forma redonda ou semelhante a um pãozinho (batyu significa 'embrulho' ou 'saco'). Aperte bem as bordas para evitar que se abram durante o cozimento.
- 5
Leve uma panela grande com água levemente salgada a uma fervura suave. Adicione cuidadosamente os bolinhos, certificando-se de não lotar a panela. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que eles flutuem para a superfície e estejam cozidos por dentro.
- 6
Enquanto os bolinhos cozinham, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a farinha de rosca e doure até ficar marrom-dourado, mexendo constantemente.
- 7
Usando uma escumadeira, retire os bolinhos cozidos da água e escorra bem. Delicadamente, passe-os na farinha de rosca torrada para cobrir.
- 8
Sirva quente, opcionalmente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa de batata não esteja muito úmida nem muito seca para obter a melhor textura.
- ✓Aperte as bordas dos bolinhos com muito firmeza para evitar que o recheio vaze.
- ✓Não cozinhe os bolinhos em excesso, pois eles podem ficar empapados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use frutas diferentes como damascos ou cerejas.
- Para um sabor mais rico, adicione uma colher de sopa de banha à massa.
- Sirva com um fio de creme azedo ou uma colherada de iogurte de baunilha.