Szilvás Gombóc Kakaós Bundában(Gnocchi de Ameixa com Crosta de Cacau)
Plum Dumplings in Cocoa Coating
Bolinhos doces e macios feitos de massa de batata, recheados com ameixas inteiras e cobertos com uma rica mistura levemente doce de cacau e farinha de rosca. Uma deliciosa sobremesa ou prato principal doce.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(amido, cozidas e amassadas)
- 250-300 g Farinha de trigo(o suficiente para dar ponto na massa)
- 1 large Ovos
- 1/2 tsp Sal
- 12-15 medium Ameixas(maduras, sem caroço)
- 1 tbsp Açúcar(para as cavidades das ameixas)
- Para a Cobertura:
- 150 g Farinha de rosca
- 3 tbsp Cacau em pó sem açúcar
- 50 g Açúcar granulado
- 50 g Manteiga(derretida)
- for dusting Opcional: Açúcar de confeiteiro
👨🍳 Instruções
- 1
Certifique-se de que as batatas amassadas estejam completamente frias e secas. Misture com 250g de farinha, o ovo e o sal para formar uma massa macia e maleável. Adicione mais farinha, se necessário, mas evite deixá-la muito dura.
💡 Dicas Profissionais: Usar sobras de purê de batata funciona bem. Certifique-se de que não esteja aguado. - 2
Recheie levemente as cavidades das ameixas sem caroço com um pouco de açúcar.
- 3
Divida a massa de batata em porções grandes o suficiente para envolver cada ameixa. Achate uma porção de massa na palma da mão, coloque uma ameixa açucarada no centro e envolva cuidadosamente a massa ao redor dela, selando completamente para formar uma bola lisa.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe rapidamente para evitar que a massa fique pegajosa. - 4
Ferva uma panela grande com água salgada. Delicadamente, coloque os gnocchi de ameixa na água fervente, certificando-se de não lotar a panela.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhe em lotes, se necessário. - 5
Cozinhe os gnocchi por cerca de 15-20 minutos, ou até que flutuem para a superfície e estejam cozidos por dentro. Devem ficar macios e levemente inflados.
⏱️ 20 minutes - 6
Enquanto os gnocchi cozinham, prepare a cobertura. Em um prato raso, combine a farinha de rosca, o cacau em pó e o açúcar granulado.
- 7
Assim que os gnocchi estiverem cozidos, retire-os cuidadosamente da água fervente com uma escumadeira. Escorra-os bem.
💡 Dicas Profissionais: Deixe o excesso de água escorrer. - 8
Passe delicadamente cada gnocchi quente na manteiga derretida e, em seguida, imediatamente envolva-os completamente na mistura de cacau e farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma cobertura uniforme.
- 9
Sirva os gnocchi de ameixa quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro, se desejar. Podem ser apreciados como sobremesa ou como um prato principal doce.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use ameixas firmes e maduras que mantenham sua forma ao cozinhar.
- ✓Se a massa de batata estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não deixá-la dura.
- ✓Para um sabor extra rico, uma pitada de canela pode ser adicionada à cobertura de cacau.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Em vez de ameixas, use outras frutas como damascos ou cerejas.
- Para uma versão menos doce, reduza o açúcar na cobertura.
- Sirva com uma colherada de iogurte de baunilha ou um creme leve.