Töltött Szűzpecsenye Rozmaringgal és Fokhagymával(Lombo de Porco Recheado com Alecrim e Alho)
Um suculento lombo de porco recheado com uma mistura aromática de alecrim, alho e farinha de rosca, depois assado até ficar perfeito. Este prato elegante demonstra a versatilidade da carne de porco na culinária húngara, oferecendo uma refeição saborosa e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Lombo de porco(limpo da pele prateada)
- 2 tablespoons Alecrim fresco(picado finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 100 g Farinha de rosca(simples ou panko)
- 50 g Queijo parmesão(ralado)
- 2 tablespoons Azeite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 1/2 teaspoon Pimenta do reino
- 1 tablespoon Manteiga(para selar)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Abra o lombo de porco em manta: faça um corte longitudinal a cerca de dois terços da profundidade do lombo, depois abra-o como um livro. Faça outro corte no lado aberto para achatá-lo ainda mais, deixando com espessura uniforme.
- 3
Em uma tigela pequena, combine o alecrim picado, o alho picado, a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem para criar o recheio.
- 4
Espalhe a mistura do recheio uniformemente sobre o lombo de porco achatado, deixando uma pequena borda nas laterais.
- 5
Com cuidado, enrole o lombo de porco firmemente, começando por um dos lados compridos, para envolver o recheio. Amarre o rolo com barbante culinário em intervalos para manter o formato.
- 6
Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça a colher de sopa restante de azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto. Sele o rolo de porco por todos os lados até dourar.
- 7
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido. Asse por 35-40 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 63°C para mal passado, ou 71°C para ao ponto.
- 8
Retire o porco do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um resultado úmido e macio.
- 9
Remova o barbante e fatie o lombo em rodelas grossas. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um termômetro de carne para garantir que o porco seja cozido ao seu ponto preferido.
- ✓Se não tiver barbante culinário, você pode usar palitos de dente para prender o lombo enrolado.
- ✓Para um sabor extra, você pode adicionar um toque de vinho branco na frigideira após selar o porco e deixá-lo reduzir antes de levá-lo ao forno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao recheio para um toque picante.
- Incorpore tomates secos picados finamente ao recheio para um sabor mais intenso.
- Sirva com batatas assadas ou uma salada verde fresca.