👨‍🍳 Instruções

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   Prepare o recheio: Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz lavado, a salsinha, o dill, a hortelã picados, os tomates picados, o extrato de tomate, o melaço de romã, o suco de limão, o azeite de oliva, a pimenta da Jamaica, a canela, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até incorporar.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
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   Prepare os vegetais: Se ainda não o fez, esvazie as abobrinhas, berinjelas, pimentões e cebolas, deixando cerca de 0,5 cm de espessura nas paredes. Tenha cuidado para não perfurar o fundo.

   💡 Dicas Profissionais: Guarde a polpa retirada dos vegetais para outro uso ou adicione-a à panela.
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   Recheie os vegetais: Recheie cuidadosamente cada vegetal com a mistura do recheio, compactando levemente, pois o arroz irá expandir. Não recheie demais.

   💡 Dicas Profissionais: Deixe um pequeno espaço no topo para o arroz expandir.
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   Enrole as folhas de uva: Coloque uma folha de uva aberta, com o lado brilhante para baixo. Coloque uma pequena quantidade de recheio perto da base do talo e dobre as laterais, depois enrole firmemente em direção à ponta.

   💡 Dicas Profissionais: Use as folhas mais tenras para enrolar.
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   Arrume os dolmas: Forre o fundo de uma panela grande e de fundo grosso com alguns restos de vegetais esvaziados ou folhas de uva extras para evitar que grude. Arrume os vegetais recheados e as folhas de uva enroladas de forma justa em camadas na panela. Você pode colocar os vegetais maiores no fundo e os menores por cima.

   💡 Dicas Profissionais: Compactá-los firmemente ajuda a manter sua forma.
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   Prepare o líquido para cozinhar: Em uma tigela, misture a água ou caldo, o restante do extrato de tomate, o melaço de romã, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino. Despeje este líquido sobre os dolmas arrumados, garantindo que cubra os ingredientes.

   💡 Dicas Profissionais: Ajuste o tempero do líquido ao seu gosto.
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   Cozinhe os dolmas: Coloque um prato que possa ir ao calor ou uma tampa de panela menor diretamente sobre os dolmas para mantê-los submersos e evitar que se desenrolem. Leve o líquido para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por 1,5 a 2 horas, ou até que o arroz esteja cozido e os vegetais estejam macios.

   💡 Dicas Profissionais: O cozimento deve ser muito suave, não fervendo vigorosamente.
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   Descanse e sirva: Deixe os dolmas descansarem por cerca de 15-20 minutos após o cozimento antes de virar cuidadosamente a panela sobre uma travessa grande. Sirva quente ou em temperatura ambiente.