Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(Bolo Irlandês de Maçã e Whiskey com Calda de Caramelo)
Um bolo de maçã úmido e macio, infundido com especiarias quentes e um toque de whiskey irlandês, finalizado com uma decadente calda de caramelo.
🧂 Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Canela em pó
- 0.5 tsp Noz-moscada ralada
- 0.25 tsp Sal
- 125 g Manteiga sem sal(amolecida)
- 200 g Açúcar granulado
- 2 large Ovos
- 2 tbsp Whiskey irlandês
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 120 ml Leite
- 2 medium Maçãs(descascadas, sem caroço e picadas (ex: Bramley ou Granny Smith))
- Para a Calda de Caramelo:
- 50 g Manteiga
- 100 g Açúcar mascavo
- 60 ml Creme de leite fresco
- 1 tbsp Whiskey irlandês
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilação/gás 4). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm.
💡 Dicas Profissionais: Garante que o bolo não grude. - 2
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal.
💡 Dicas Profissionais: Combinar os ingredientes secos garante a distribuição uniforme do fermento e das especiarias. - 3
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado até obter uma mistura clara e fofa.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, depois misture o whiskey irlandês e o extrato de baunilha.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar os ovos gradualmente evita que a mistura talhe. - 5
Adicione alternadamente os ingredientes secos e o leite aos ingredientes úmidos, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture apenas até incorporar.
💡 Dicas Profissionais: Misturar demais pode resultar em um bolo duro. - 6
Incorpore delicadamente as maçãs picadas.
💡 Dicas Profissionais: Garante que as maçãs fiquem bem distribuídas sem desmanchá-las demais. - 7
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Nivele o topo para um cozimento uniforme. - 8
Asse por 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
⏱️ 45-55 minutes - 9
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
⏱️ 10 minutes - 10
Enquanto o bolo esfria, prepare a calda de caramelo: derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver.
⏱️ 3-5 minutes - 11
Despeje o creme de leite fresco e bata até obter uma mistura homogênea. Leve para ferver suavemente e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar levemente.
⏱️ 2-3 minutes - 12
Retire do fogo e misture o whiskey irlandês.
💡 Dicas Profissionais: Adicionar o whiskey fora do fogo preserva seu sabor. - 13
Quando o bolo estiver completamente frio, regue com a calda de caramelo por cima.
💡 Dicas Profissionais: Deixe a calda firmar um pouco antes de cortar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use maçãs firmes e levemente ácidas para obter o melhor sabor e textura.
- ✓Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma massa mais homogênea.
- ✓A calda de caramelo pode ser feita com antecedência e levemente reaquecida, se necessário.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um punhado de nozes ou pecãs picadas à massa para um crocante extra.
- Substitua algumas das maçãs por peras.
- Para um caramelo mais rico, use manteiga irlandesa de boa qualidade.