Cabbage and Bacon Boxty Bake(Bolo Assado de Repolho e Bacon (Boxty))
Um bolo robusto e reconfortante que eleva o boxty tradicional, cobrindo-o com bacon salgado, repolho macio e um molho cremoso de queijo. Este prato oferece uma deliciosa variação de um clássico irlandês, perfeito para uma refeição em família.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(descascadas e raladas, depois espremidas para retirar o excesso de líquido)
- 150 g Farinha de trigo
- 1 tsp Fermento em pó
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 200 ml Leite
- 2 large Ovos
- 50 g Manteiga(derretida, mais um pouco para untar)
- 200 g Bacon(em cubos)
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 0.5 medium Repolho(ralado finamente)
- 200 ml Creme de leite fresco
- 150 g Queijo cheddar(ralado)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário de aproximadamente 23x33 cm.
- 2
Em uma tigela grande, misture as batatas raladas e espremidas, a farinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Misture bem.
- 3
Em outra tigela, bata o leite com os ovos. Despeje essa mistura na tigela com as batatas, juntamente com a manteiga derretida. Mexa apenas o suficiente para incorporar e formar uma massa grossa.
- 4
Em uma frigideira, frite o bacon em cubos em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon com uma escumadeira, deixando a gordura na panela. Adicione a cebola picada na panela e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 5
Adicione o repolho ralado à frigideira com as cebolas e cozinhe até ficar macio, cerca de 8-10 minutos. Misture o bacon cozido.
- 6
Espalhe metade da massa do boxty uniformemente no refratário preparado. Cubra com a mistura de repolho e bacon. Despeje o creme de leite fresco sobre a mistura de repolho e, em seguida, polvilhe com queijo cheddar ralado.
- 7
Espalhe o restante da massa do boxty sobre a camada de queijo. Cubra o refratário com papel alumínio.
- 8
Asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e o bolo esteja firme.
- 9
Deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Guarneça com salsinha fresca.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que as batatas estejam bem secas para obter a melhor textura do boxty.
- ✓Não misture demais a massa do boxty, pois isso pode deixá-la dura.
- ✓Ajuste a quantidade de queijo de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um pouco de morcela (chouriço de sangue) cozida e esmigalhada à mistura de repolho e bacon.
- Use uma mistura de queijo cheddar e Gruyère para um perfil de sabor diferente.
- Para uma versão vegetariana, omita o bacon e use cogumelos e alho-poró refogados em vez disso.