Israeli Honey Tahini Cookies(Biscoitos Israelenses de Mel e Tahine)
Estes biscoitos deliciosos são um petisco popular em Israel, combinando a riqueza de nozes do tahine com a doçura do mel. São simples de fazer e perfeitos para um lanche da tarde, um deleite festivo ou um presente atencioso.
🧂 Ingredientes
- 100 g Manteiga(amolecida)
- 100 g Mel(líquido)
- 100 g Açúcar refinado
- 75 g Tahine(não torrado)
- 1 teaspoon Extrato de baunilha
- 250 g Farinha de trigo(mais um pouco para polvilhar, se necessário)
- 0.5 teaspoon Fermento em pó
- 75 g Sementes de gergelim(para cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 160°C (140°C com convecção/forno a gás 3). Forre uma assadeira com papel manteiga.
💡 Dicas Profissionais: Usar papel manteiga evita que grudem e facilita a limpeza. - 2
Em uma tigela grande ou batedeira planetária, bata a manteiga amolecida, o mel, o açúcar refinado, o tahine e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea e bem combinada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a manteiga esteja mole, mas não derretida, para obter melhores resultados ao bater. - 3
Peneire a farinha e o fermento em pó nos ingredientes molhados. Misture em velocidade baixa ou à mão até formar uma massa macia. Pode ficar um pouco grudenta; se for o caso, adicione um pouquinho mais de farinha até que ela se una sem grudar excessivamente nas mãos.
💡 Dicas Profissionais: Evite misturar demais a massa depois que a farinha for adicionada. - 4
Divida a massa em 20-24 pedaços iguais. Modele cada pedaço em uma bolinha.
💡 Dicas Profissionais: Para biscoitos uniformes, pese a massa e divida pelo número desejado de biscoitos. - 5
Despeje as sementes de gergelim em um prato raso. Role cada bolinha de massa delicadamente nas sementes de gergelim para cobrir uniformemente.
💡 Dicas Profissionais: Pressione levemente para garantir que as sementes de gergelim adiram bem. - 6
Coloque as bolinhas cobertas na assadeira preparada, deixando cerca de 2 cm entre cada biscoito, pois eles se espalharão um pouco.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de um espaçamento adequado para evitar que os biscoitos se fundam. - 7
Asse por 15-20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados. Fique de olho neles a partir da metade do tempo para evitar que dourem demais.
- 8
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Eles ficarão mais firmes à medida que esfriam.
💡 Dicas Profissionais: Os biscoitos são frágeis quando quentes; deixe-os esfriar completamente antes de manusear.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão vegana, use um substituto vegetal para manteiga e xarope de bordo ou néctar de agave em vez de mel.
- ✓Estes biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 10 dias.
- ✓Eles também congelam bem, seja assados ou não assados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou cardamomo à massa para um toque extra de especiarias.
- Pressione uma amêndoa ou uma noz no centro de cada biscoito antes de assar.
- Regue com um pouco mais de mel após assar.