Pistachio Rosewater Cookies(Biscoitos de Pistache e Água de Rosas)
Delicados e perfumados, estes biscoitos, semelhantes a amanteigados, combinam a crocância de nozes dos pistaches com o aroma floral da água de rosas, oferecendo um sabor de confeitaria inspirada no Oriente Médio, popular em Israel.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Farinha de trigo(para todos os usos)
- 2.5 cups Pistaches crus(sem casca, sem sal, moídos grosseiramente)
- 1 cup Açúcar granulado
- 0.5 teaspoon Sal kosher
- 2 large Gemas de ovo grandes
- 1 large Ovos grandes
- 1 tablespoon Água de rosas
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre assadeiras com papel manteiga.
- 2
Em um processador de alimentos, pulse os pistaches até que estejam grosseiramente moídos. Transfira para uma tigela grande.
💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não processar demais e virar uma pasta. - 3
Adicione o açúcar granulado e o sal kosher aos pistaches moídos e misture para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. - 4
Em uma tigela pequena separada, bata as gemas, o ovo inteiro e a água de rosas.
💡 Dicas Profissionais: Use água de rosas de boa qualidade para obter o melhor sabor. - 5
Despeje os ingredientes líquidos na mistura de pistache e mexa até formar uma massa coesa.
💡 Dicas Profissionais: A massa ficará ligeiramente pegajosa. - 6
Coloque colheradas de massa (do tamanho de uma colher de chá) nas assadeiras preparadas, deixando cerca de 5 cm de espaço entre os biscoitos.
💡 Dicas Profissionais: Uma concha pequena para biscoitos pode garantir um tamanho uniforme. - 7
Asse por 18-22 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Gire as assadeiras na metade do tempo de cozimento para um cozimento uniforme.
- 8
Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
💡 Dicas Profissionais: Os biscoitos firmarão à medida que esfriam.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode tostar levemente os pistaches antes de moer.
- ✓Se a massa estiver muito pegajosa para manusear, gele-a por 15-20 minutos antes de moldar.
- ✓Estes biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cardamomo à massa para uma camada extra de especiarias.
- Polvilhe os biscoitos frios com açúcar de confeiteiro.