Basbousa
Israeli Semolina Cake
Um bolo doce e úmido de sêmola embebido em calda de água de rosas ou água de flor de laranjeira, frequentemente coberto com amêndoas. Esta versão é uma sobremesa popular em Israel, refletindo influências do Oriente Médio.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Sêmola fina
- 1 cup Açúcar granulado
- 1 cup Iogurte
- 0.5 cup Manteiga sem sal derretida
- 1 tsp Fermento em pó
- 0.5 cup Coco ralado sem açúcar
- 12-16 whole Amêndoas(para cobrir)
- 1.5 cups Açúcar(para a calda)
- 1 cup Água(para a calda)
- 1 tbsp Suco de limão(para a calda)
- 1 tsp Água de rosas ou água de flor de laranjeira(para a calda)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de 23x33 cm.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que a forma esteja bem untada para evitar que grude. - 2
Em uma tigela grande, combine a sêmola, o açúcar, o fermento em pó e o coco ralado. Misture bem.
- 3
Adicione o iogurte e a manteiga derretida aos ingredientes secos. Misture até incorporar, tomando cuidado para não misturar em excesso.
💡 Dicas Profissionais: Misturar em excesso pode resultar em um bolo duro. - 4
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Pressione uma amêndoa no centro de cada pedaço quadrado do bolo.
- 5
Asse por 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: combine o açúcar, a água e o suco de limão em uma panela. Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos até engrossar levemente. Retire do fogo e misture a água de rosas ou a água de flor de laranjeira.
- 7
Assim que o bolo sair do forno, despeje imediatamente a calda quente uniformemente sobre o bolo quente. Deixe absorver por pelo menos 30 minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Despejar a calda quente sobre o bolo quente garante a máxima absorção.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use ghee derretido em vez de manteiga.
- ✓Certifique-se de que a calda esteja quente ao despejá-la sobre o bolo para melhores resultados.
- ✓Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em quadrados para fatias mais limpas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de raspas de limão à massa para um sabor cítrico extra.
- Decore com pistaches em vez de amêndoas.
- Use uma mistura de sêmola e farinha de trigo comum para uma textura ligeiramente diferente.