Poulet Riz Sauce Tomate(Frango com Arroz e Molho de Tomate)
Um prato marfinense saboroso e reconfortante, cozido em uma única panela, com pedaços de frango macios cozidos em um rico molho de tomate com arroz, vegetais e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 piece Gengibre(5cm, ralado)
- 4 medium Tomates(em purê)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 1 medium Pimentão(em cubos)
- 100 g Vagem(limpa e cortada)
- 300 g Arroz(longo fino, lavado)
- 4 tbsp Óleo vegetal
- 1 crushed Cubo de caldo de legumes
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 500 ml Água(ou conforme necessário)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Adicione os tomates em purê e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e o óleo começar a se separar.
- 4
Adicione as cenouras em cubos, o pimentão e a vagem à panela. Mexa bem para incorporar ao molho.
- 5
Retorne os pedaços de frango dourados à panela. Adicione o arroz lavado, o cubo de caldo esmigalhado, sal e pimenta. Despeje água suficiente para cobrir os ingredientes.
- 6
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos, ou até o arroz ficar cozido e o líquido ser absorvido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
💡 Dicas Profissionais: Se o arroz ainda estiver muito firme e o líquido tiver evaporado, adicione um pouco mais de água quente e continue cozinhando. - 7
Após o cozimento, deixe o prato descansar, tampado, por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e o arroz fique soltinho.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar outros vegetais como ervilhas ou milho.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta ou malagueta de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Certifique-se de que o arroz esteja bem lavado para remover o excesso de amido, que pode deixar o prato grudento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de tomilho seco ou folha de louro para um aroma extra.
- Use diferentes tipos de arroz, como basmati ou jasmim, para variações de textura.
- Incorpore um pouco de peixe defumado ou camarão para adicionar mais profundidade ao sabor.