Riz au Poulet Ivoirien(Frango com Arroz Marfinense)
Um saboroso prato de frango e arroz em uma panela só, frequentemente preparado com uma base rica de tomate e vegetais, temperado com especiarias aromáticas. É uma refeição reconfortante e popular em toda a Costa do Marfim.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pedaços de frango(ex: coxas, sobrecoxas, cortados em pedaços para servir)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 1 medium Pimentão(em cubos (qualquer cor))
- 2 medium Cenouras(em cubos)
- 100 g Vagem(limpa e picada)
- 300 g Arroz de grão longo(lavado)
- 600 ml Caldo de galinha
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 tsp Tomilho(seco)
- 1 Folha de louro
- 0.5 tsp Cominho
- 1 tsp Pó de curry
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Salsinha fresca(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta. Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Doure o frango por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente. Adicione os tomates amassados, o pimentão, as cenouras, a vagem, o tomilho, a folha de louro, o cominho e o pó de curry. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Retorne o frango dourado para a panela. Despeje o caldo de galinha e deixe a mistura ferver. Tampe e cozinhe por 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o frango fique macio.
- 5
Misture o arroz lavado. Certifique-se de que o arroz esteja submerso no líquido. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água para cobrir o arroz. Leve novamente a fogo baixo.
- 6
Tampe bem a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido. Não mexa durante este tempo.
- 7
Após o cozimento, deixe o arroz descansar, tampado, por 5-10 minutos fora do fogo. Solte o arroz com um garfo, garantindo que o frango e os vegetais estejam bem distribuídos. Decore com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode marinar o frango em algumas das especiarias por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta, se preferir um prato mais picante.
- ✓Certifique-se de que o arroz seja bem lavado para remover o excesso de amido, resultando em uma textura mais solta.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilha ou milho.
- Para um sabor mais complexo, adicione uma pitada de páprica defumada.
- Sirva com uma salada fresca ou um molho picante marfinense.