Jamaican Mannish Water(Ensopado Jamaicano de Cabrito)
Uma sopa farta e restauradora de carne de cabrito, considerada uma iguaria e frequentemente preparada para ocasiões especiais. É conhecida por seu sabor rico e supostas qualidades afrodisíacas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Carne de cabrito(cortada em pedaços de 2,5 cm, com ossos)
- 3 liters Água
- 1 large Cebola(picada)
- 6 cloves Alho(picado)
- 4 stalks Cebolinha(picada)
- 4 sprigs Galhos de tomilho
- 1 whole Pimenta scotch bonnet(ou a gosto)
- 1 tsp Pimenta da Jamaica (pimenta-do-reino)(esmagada)
- 2 medium Cenouras(picadas)
- 2 medium Batatas inglesas(descascadas e em cubos)
- 1 medium Batatas doces(descascadas e em cubos)
- 1 small piece Inhame(descascado e em cubos)
- 2 medium Bananas verdes(descascadas e cortadas em pedaços)
- 2 tsp Sal(ou a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tbsp Rum branco (opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem a carne de cabrito. Em uma panela grande de fundo grosso, combine a carne de cabrito com água, cebola picada, alho picado, cebolinha, tomilho, pimenta da Jamaica esmagada, sal e pimenta do reino. Adicione a pimenta scotch bonnet inteira.
- 2
Leve a panela para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 1,5 a 2 horas, ou até que a carne de cabrito esteja macia. Retire quaisquer impurezas que subirem à superfície durante a primeira hora.
- 3
Adicione as cenouras picadas, as batatas inglesas em cubos, as batatas doces, o inhame e as bananas verdes à panela. Misture bem.
- 4
Continue a cozinhar em fogo brando, tampado, por mais 30-45 minutos, ou até que os vegetais de raiz e as bananas verdes estejam macios. A sopa deve engrossar ligeiramente.
- 5
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Se estiver usando, adicione o rum branco nos últimos 5 minutos de cozimento.
- 6
Retire a pimenta scotch bonnet inteira antes de servir, a menos que prefira uma sopa bem picante. Sirva quente, garantindo que cada tigela tenha uma boa mistura de carne e vegetais.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode dourar a carne de cabrito em um pouco de óleo antes de adicionar a água e os outros aromáticos.
- ✓Quanto mais tempo a sopa cozinhar em fogo brando, mais macia ficará a carne e mais profundo será o sabor.
- ✓O Mannish Water é frequentemente servido com bolinhos cozidos ou pão.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem pé de boi para adicionar riqueza e textura gelatinosa.
- Uma pequena quantidade de feijão manteiga ou feijão de lima pode ser adicionada junto com os vegetais de raiz.