Jordanian Ful Medames(Ful Medames Jordaniano)
Um ensopado farto e saboroso de favas, o Ful Medames é um alimento básico na culinária jordaniana, frequentemente apreciado no café da manhã ou como uma refeição leve. Geralmente é temperado com cominho, alho, limão e azeite, e pode ser personalizado com várias coberturas.
🧂 Ingredientes
- 2 cans (15 oz each) Favas em lata(escorridas e lavadas)
- 3 tablespoons Azeite extra virgem(mais um pouco para regar)
- 2 cloves Alho picado
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 0.5 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 2 tablespoons Suco de limão
- 2 tablespoons Salsinha fresca picada(para guarnecer)
- 0.5 cup Tomates em cubos(para guarnecer (opcional))
- 0.25 cup Cebola roxa em cubos pequenos(para guarnecer (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
- 2
Adicione as favas escorridas e lavadas, o cominho e o sal à panela. Mexa para combinar.
- 3
Adicione cerca de 1/4 de xícara de água à panela. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 5-7 minutos, permitindo que os sabores se misturem e as favas amoleçam um pouco.
- 4
Usando um garfo ou um espremedor de batatas, amasse delicadamente cerca de metade das favas para criar uma consistência levemente pedaçuda. Tenha cuidado para não amassar demais.
- 5
Misture o suco de limão. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 6
Transfira o Ful Medames para uma travessa. Regue com a colher de sopa restante de azeite e guarneça com salsinha fresca picada, tomates em cubos e cebola roxa, se estiver usando. Sirva quente com pão sírio.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou um pouco de molho picante.
- ✓Você também pode adicionar uma colher de sopa de tahine para uma textura mais cremosa.
- ✓Sirva com uma variedade de acompanhamentos como picles, azeitonas e vegetais frescos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de grão de bico escorrido e lavado junto com as favas para um ensopado de grãos mistos.
- Incorpore coentro picado finamente junto com a salsinha.
- Cubra com um ovo frito para uma refeição mais substanciosa.